Counting Sugar Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta de queso y cerezas

Esta es la receta de una tarta de lo más veraniega,  no lleva azúcar refinada y además está muy buena, es perfecta si no quieres encender el horno.

Me he inspirado en la de fresas con queso de Postres Nestle, pero eliminando el azúcar, y la leche condensada.

tarta queso y cerezas-4


Ingredientes:

250 gramos de  queso mascarpone: 0.70 raciones de HC

250 gramos de queso cremoso( yo lo he puesto semidesnatado) 1,80 raciones de HC

375 gramos de cerezas ya  deshuesadas, 5,5 raciones de HC

150 gramos azúcar,  en mi caso he usado edulcorante ( 50 azúcar de abedul  en el coulis y edulcorante liquido para el resto, unos 7, 5 ml),

Zumo de medio limón y de media naranja y ralladura de naranja

6 hojas de gelatina neutra( sale algo blanda, se podría poner 7 para que esté más  estable)

100 ml de nata (crema de leche): 0,3 raciones de HC
Para la  base:

150 gramos de pistachos: 4,2 raciones de HC

50 de mantequilla

Medio paquete de galletas maría sin azúcar,( unos 100 gramos)  6,3 raciones de HC
Preparamos un molde con base desmontable, poniendo un papel de horno en la base( un truco es ponerlo partido en dos para desmoldar luego fácilmente), y ponemos papel de acetato por los bordes, de este modo queda mejor acabado, aunque no es  necesario.

Para la base, ponemos los pistachos pelados en un procesador de alimentos, (Thermomix) y pulverizamos, con el turbo un segundo, debe quedar triturado pero no que salga la grasa del pistacho. Añadimos la mantequilla y las galletas y damos otro golpe, debe quedar una masa más o menos homogénea que podamos extender por la base.

La extendemos por la base y ajustamos con una cuchara, la reservamos en la nevera para que endurezca antes de echar el relleno.

Para  el relleno de la tarta , primero preparamos el coulis de cerezas, para eso deshuesamos, ponemos en un cazo con el azúcar de abedul unos 5-10 minutos y luego trituramos y colamos para que no queden pieles. También se puede hacer con la Thermomix, se tritura 5 segundos a velocidad 10, y luego a velocidad 2, se cocina 5 minutos a 90 grados. No es necesario colar, pero queda algo mejor.

Ponemos las 6 hojas a hidratar en un bol con agua fría unos 5 minutos.

En un bol mezclamos bien los dos quesos, Cuando tengamos el coulis listo, dejamos templar un poco  y añadimos una a una la gelatina escurrida, batimos bien y esa mezcla la añadimos a la crema de queso, incorporamos el resto de edulcorante y por último la nata (crema de leche) que habremos semimontado  previamente. Se incorpora sin batir demasiado y con la lengua mejor que la varilla.

Echamos la mezcla sobre la base de pistachos y dejamos en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro, pero por lo menos 4 horas.

Cuando esté cuajada,
tarta queso y cerezas2.JPG
desmoldamos y  decoramos con más cerezas  y pistachos.

He usado cerezas, pero  se puede hacer con fresas o frambuesas de la misma manera.

Fuente: este post proviene de Counting Sugar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de queso y cerezas

Esta es la receta de una tarta de lo más veraniega,  no lleva azúcar refinada y además está muy buena, es perfecta si no quieres encender el horno. Me he inspirado en la de fresas con queso de Postres ...

Galletas de mantequilla (con pistola).

Esta es una receta que copio literalmente del otro blog, la única diferencia es que he usado azúcar de abedul ( Xilitol) para hacerlas y que en esta ocasión hemos hecho la mitad de la cantidad, aún as ...

Donuts de manzana y canela (al horno)

Hacer donuts no es difícil.. lo complicado es tener paciencia y esperar a que estén listos para devorarlos… Estos donuts al horno no es que sean saludables, tienen mantequilla, nata y azúcar ent ...

Tarta de limón casera

Esta es la segunda vez que escribo esta entrada.. .!!!cosas de la informática que ayuda mucho pero a veces nos vuelve locos!!! Esta tarta, junto a las filloas o crepes son mis recetas de ” fondo ...

Recomendamos

Relacionado

Dulce Thermomix frutas ...

Tarta mousse de cerezas

Cuando ves en la red tartas tan Bonitas como ésta que hizo Bake-Street y luego repitió aquí el blog Un pedacito de Cielo, sólo te queda una opción y es intentar hacerla… He esperado a que llegara la temporada de cerezas, ahora que hay tantas hay que aprovechar y hacer pasteles con ellas, además de tomarlas al natural, claro. Además con el calor apetecen más tartas más ligeras y refrescantes. ...

Dulce Sin categoría cerezas ...

Bizcocho de requesón y cerezas con Streusel (Buckle de Anna Olson)

Desde hace años soy adicta al @canalcocina y sobre todo a los programas de  Anna Olson. Sus dulces parecen tan fáciles de hacer que no hay modo de resistirse…:-) Además todos las recetas están en la web de Canal Cocina, así que puedes echar un vistazo. En este caso he hecho este bizcocho que ella llama Buckle, un cake o bizcocho con frutas y una capa de Streusel sobre ella. Como lleva queso ...

recetas postres casero ...

Crumble de Cerezas

Ingredientes para None comensalespara la base 150 gramos de harina Una punta de cuchillo de levadura química 100 gramos de azúcar 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla 1 pizca de sal 1 huevo 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente para el relleno de mermelada 600 gramos de cerezas (limpias) 250 gramos de zzúcar moreno El zumo de medio limón para ...

Dulce Sin categoría Thermomix ...

Bizcochito de calabaza al vapor

Esta es una receta de Thermomix, del libro “Postres para celebrar”. Yo he hecho la versión ” con azúcar”( los más claritos)  y  ” sin azúcar”( los más oscuros), lo que varía de una a otra es que la última lleva Tagatosa, y que le he añadido chocolate en vez de la mermelada y las nueces. Estos son los ingredientes: 1 huevo 120 gramos de azúcar o 60 gramos de T ...

brunch DESAYUNO dulces ...

Tarta de queso, chocolate blanco y fresas

TARTA DE QUESO DE CHOCO BLANCO Y FRESAS Ingredientes 2 minitartas o 1 para 2 raciones (una grande da para más raciones de postre, pero yo en el desayuno… necesito comer!) Para la base: 50 gr de claras de huevo 30 gr de harina de avena/almendra,… Para la tarta: 300 gr de queso fresco batido 50 ml de leche de la que uséis (yo almendras sin azúcar de ALPRO) 5 hojas de gelatina neutra 8 f ...

recetas postres

Tarta mousse de cerezas.

Tarta mousse de cerezas. Hola a todos... Ya con la llegada inminente del verano y el comienzo de la temporada de cerezas, ummm, cómo me gusta!!! Es un placer para el paladar esta fruta... Quería hacer una tarta de cerezas, me puse a ver los blogs y encontré una tarta mousse de fresas y la adapté a lo que yo quería, así que la tomé como referencia pero teniendo en cuenta que las fresas tienen más s ...

recetas postres fáciles tarta de primavera ...

Tarta de queso y fresas

Mayo es uno de mis meses favoritos del año. Las calles se llenan de flores, celebramos el día de la madre y… ¡Mi cumple! Por eso el fin de semana me puse con esta tarta de queso y fresas que, junto con la carrot cake, volverán a caer seguro el próximo mes. Ingredientes -50 gramos de azúcar -250 gramos de queso Philadelphia -Medio sobre de gelatina neutra -200 gramos de nata para montar -100 ...

De mundo Desayunos Meriendas ...

Semifrío de queso crema y Nocilla

Este semifrío de queso crema y Nocilla lo he preparado especialmente para los amantes de la crema de cacao porque es muy fácil de hacer y triunfarás con él. Cantidad: 1 semifrío (8 Raciones) Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 2 minutos Lista en: 27 minutos Cocina: Internacional Plato: Postre Dificultad: FácilIngredientes: 300 mililitros de nata 120 gramos de azúcar 250 gramos d ...

recetas postres cocina mediterránea con el café ...

Bizcocho de cerezas con queso mascarpone

Para seguir con la temporada de cerezas, te sugiero esta riquísima receta de bizcocho de cerezas con queso mascarpone, ¡verás qué fácil! Cantidad: 1 bizcocho (8 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Lista en: 60 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: Fácil Ingredientes: 3 huevos 200 gramos de azúcar 250 gramos de queso mascarpone 150 g ...

Con el café Con frutas De mundo ...

Cupcakes de cerezas al Kirsch

Estos cupcakes de cerezas al Kirsch son excelentes y vas a triunfar cuando los prepares. ¡Además, no llevan leche y se conservan más tiempo! Cantidad: 18 cupcakes (6 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 22 minutos Lista en: 52 minutos Cocina: Internacional Plato: Postre Dificultad: Moderada Ingredientes: 200 gramos de mantequilla en pomada (para la masa) 200 gramos de azú ...