Ingredientes:
- 500 gramos de tomate.
- 250 gramos de cerezas sin hueso.
- 1/2 pimiento.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 pepino.
- Sal y pimienta.
- Un chorro de vinagre de vino.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Lo más laborioso de este plato es quitarle el hueso a las cerezas. Existen unos aparatos para realizar esta operación, pero si no los utilizáis mucho no os lo recomiendo, con un cuchillo y un poco de paciencia lo haréis en un ratito.
Vais echando las cerezas en un bol y añadís los tomates pelados, el pepino, la cebolla y el pimiento batís todo y luego lo pasáis por un pasapurés para que quede sin ningún tipo de piel. Lo batís de nuevo con la batidora y le añadís el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite a vuestro gusto. Lo metéis a la nevera hasta el momento de servir.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.
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