¿Te acuerdas de la receta de masa quebrada sin mantequilla que publicamos hace un tiempo? He preparado la base de las tartaletas con esa misma receta, utilizando moldes individuales en lugar de un molde grande.
Para que la tartaleta quede crujiente, la he horneado primero sin relleno.
El relleno no puede estar más rico: manzanas y nueces. Ñam, ñam… El próximo día le añadiré también uvas pasas y una pizca de canela. ¿El próximo día?… No tardaré mucho en volver a hacerlas.
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Tartaletas de manzana y nueces, sin leche y sin huevo
Autor: Miriam Moreno
Tipo de receta: Dulces
Preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8 raciones
Ingredientes
Masa quebrada sin mantequilla
3 manzanas golden o reineta
30 g de azúcar moreno
50 g de pasas
50 g de nueces
1-2 cucharadas de aceite de coco o margarina vegetal
Instrucciones
Pon las pasas a remojo en agua caliente.
Prepara la masa quebrada y déjala reposar media hora envuelta en film de cocina.
Precalienta el horno a 180°C.
Extiende la masa y cubre con ella las tartaletas. Pincha con un tenedor el fondo de los moldes y hornea unos 10 minutos, hasta que la masa empiece a dorarse.
Pela, descorazona y trocea las manzanas. Mezcla con las pasas escurridas, el azúcar, las nueces troceadas y el aceite de coco (si está sólido, haz trocitos pequeños). Si lo haces con el Thermomix®, trocea todos los ingredientes del relleno 4 segundos / velocidad 4.
Rellena las tartaletas con esta mezcla. Al asarse, la manzana perderá volumen, por lo que las tartaletas deben quedar bastante llenas.
Hornea unos 15 minutos más. Desmolda en caliente y deja enfriar las tartaletas sobre una rejilla.
Notas
Las manzanas se pueden sustituir por peras, o mezclar las dos frutas.
3.2.2925
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