Los pretzels son una galleta dulce o salada muy típica de Alemania, que tiene forma de lazo. También son tradicionales en Estados Unidos.
Que en tu país no sea popular, no te priva de consumirlos, así que si te atreves, toma buena nota de mi nueva receta:
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos de horneado / 10 minutos de enfriado
Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para la masa de pretzels
- 225 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 1 huevo mediano (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 100 gramos de azúcar glas
- 25 gramos de cacao en polvo (puedes usar de la marca Valor) Chocolate para pretzels
- 250 gramos de chocolate (puedes usar del que más te guste)
Preparación
Masa de pretzels
1. En un recipiente adecuado, y con ayuda de un colador, tamiza la harina y el chocolate en polvo y reserva.
2. En un cuenco o bol, añade la mantequilla templada y el azúcar, y con unas varillas de cocina, remueve hasta conseguir una textura esponjosa.
3. Incorpora el huevo y bate con paciencia hasta que se integre al resto de los ingredientes.
4. Agrega un poco más de la mitad de la harina tamizada y mezcla hasta conseguir una masa de pretzels.
5. Coloca la masa en un espacio limpio y añade el resto de la harina, y trabaja la masa con las manos hasta que se incorpore a la mezcla.
6. Forma una bola y cubre con papel transparente la masa de pretzels, y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
7. Transcurrida la media hora, precalienta el horno a 190 grados durante 15 minutos.
8. Forra con papel vegetal la bandeja del horno.
9. Saca la masa de la nevera, y forma pequeñas bolitas mientras las amasas en un lugar limpio hasta conseguir un rulo largo y fino.
10. Da la forma de pretzel al rulo, y ponlos en la bandeja del horno, dejando una distancia entre cada uno.
11. Hornea los pretzels a 190 grados durante 10 minutos.
12. Pasados los diez minutos, deja reposar los pretzels mientras haces el chocolate.
Pretzels de chocolate
1. En un bol, parte en trozos el chocolate y derrite en el microondas en pequeñas tandas de30 segundos, para evitar que se queme.
2. Sumerge en chocolate fundido los pretzels, y deja reposar durante 10 minutos.
Fuente: dechocolate.net
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