No esperes y prepara la receta que más te guste, hay ensaladas, cremas, marisco y arroces para elegir y sorprender.
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Ingredientes
400 gr de arroz bomba8 cigalas
8 gambas
200 gr de rape cortado en dados
200 gr de choco cortado en dados
12 mejillones
Aceite de oliva
2 tomates rallados
Fumet de pescado ( doble volumen que de arroz)
4 dientes de ajo
Sal
Pimienta blanca
Hebras de azafrán
Perejil picado
1 cucharada
de pimentón dulce
Preparación
1. En primer lugar procede a pelar las gambas y las cigalas. Después reserva las cáscaras y las cabezas para elaborar el fumet.2. Seguidamente pon a sofreír los mariscos y pescados durante unos minutos. Una vez estén listos, reserva.
3. Luego agregar el ajo picado en el mismo aceite y deja sofreír. Cuando empiece a dorar añade el tomate rallado y el pimentón dulce a la paella.
4. Después cocinar hasta que el tomate esté bien cocido durante unos minutos.
5. Ahora incorpora los mejillones a la paella, claro está, debes haber limpiado previamente de incrustaciones y barbas. Una vez se abran, retira y reservar.
6. Posteriormente, añade el arroz y rehoga todo junto durante unos minutos para que se integren.
7. Es momento de verter el caldo hirviendo y los mejillones, quita las cáscaras.
8. Seguidamente agrega las hebras de azafrán, coloca la sal y pimienta, deja cocinar a fuego medio durante 8 minutos.
9. Transcurrido los 8 minutos reduce el fuego, después agregar el pescado y los mariscos para que se sigan cocinando hasta lograr el arroz perfecto, suelto y seco.
10. Sirve el arroz en un plato hondo y disfruta de su sabor. Consejos
Si deseas un arroz perfecto es recomendable que lo retires del fuego, tapar con un papel de cocina o paño, deja reposar durante unos minutos.
Calorías 100 calorias
Tiempo de preparación 30 minutos
Receta de los primeros platos para navidad
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