No os podéis llegar a imaginar lo contenta que estoy, por fin volvemos con el Reto de Laura Real, al fin, y cómo hacia mucho que no lo hacíamos este mes me he decidido por una receta estupenda, os aseguro que merece absolutamente la pena.
Son tan y tan suaves, poco grasas (ni aceite, ni mantequilla), vamos que se deshace en la boca. Y el relleno, ummmmm, delicioso.
Para que no conozcáis como funciona el Reto de Laura Real que yo misma organizo, no tenéis más que clickar en la imagen, allí os lo explico todo.
Y ahora vamos a por la receta tal y como aparece en el recetario:
Y ahora os la explico a mi manera.
INGREDIENTES:
3 huevos M.
90 gr de azúcar normal.
Media cucharadita de extracto de vainilla.
35 gr de harina de trigo.
25 gr de Maizena.
1 cucharadita de levadura en polvo.
250 gr de dulce de leche.
1 cucharada de oporto.
Azúcar glas para espolvorear.
ELABORACIÓN:
Separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanquee, y le añadimos el extracto de vainilla, reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior (cuidado, sólo se ha de integrar, lo mezclaremos con una cuchara y movimientos envolventes).
En este punto añadimos la harina junto con la levadura tamizada, y mezclaremos con cuchara y movimientos envolventes, sólo hasta que quede integrado.
Pasaremos la mezcla a nuestros moldes para cupcakes.
Pondremos al horno, precalentado, a 170º con calor arriba y abajo sin ventilador, unos 15 minutos (siempre depende de cada horno).
Cuando estén listas, las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Una vez frías, con ayuda de un descorazonador de manzanas, sacaremos la parte central. Rellenaremos con el dulce de leche mezclado con el oporto, y volvemos a tapar.
Espolvoreamos finalmente cada una de las princesitas con azúcar glas.
Y ya están listas, no os las perdáis, son muy finas y delicadas.
Y no os perdáis al resto de participantes, podéis encontrar todas y cada una de las distintas versiones aquí.
Os animo a que os apuntéis, descubriréis cosas muy buenas y diferentes, ahhhh, el martes que viene tenemos la versión salada del reto, que no solo de dulces vive el hombre (la mujer si podría jijiji).
Os aviso, el viernes vengo con el reto de una compañera, que es una auténtica delicia, pero glups, no os puedo desvelar nada.
Un beso enorme a todas/os.
Fuente: este post proviene de Cocina de una bancaria estresada, donde puedes consultar el contenido original.
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