1/2 kg de fresas
Edulcorante equivalente a 3 cucharadas de azúcar
150 g de yogur desnatado
2 huevos
1 yema de huevo
3 hojas o 5 g de gelatina neutra
Agua
Unas fresas
Hojas de menta
ELABORACIÓN DE PUDIN DE FRESAS
Limpia las fresas, trocéalas y colócalas en una jarra. Tritúralas con una batidora eléctrica hasta conseguir un puré homogéneo. Si quieres que quede más ligero, pásalas por el chino.
Coloca en un bol, los huevos enteros, la yema y el edulcorante. Pon el recipiente al baño maría y bátelos hasta que esponje la mezcla.
A continuación, añade el puré de fresas y la gelatina, previamente remojada en agua. Mezcla todo bien hasta que la gelatina se diluya.
Bate bien el yogur e incorpóralo al bol, mezclando con una varilla. Vierte la masa en un molde e introduce en el frigorífico hasta que endurezca (6 horas aproximadamente).
Desmolda y decora el pudin con unas hojas de menta, puré de fresas y unas fresas partidas en cuartos.
Imagen: Hogarutil
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