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Pudin de mirosi

Ingredientes para 6 comensales

Magdalenas 8 unidades huevos 7 unidades mermelada de naranja amarga 15 gr. melocotón en almíbar 150 gr. leche 125 ml. mantequilla 20 gr. chocolate puro 200 gr. nata montada 250 ml.

Desmigamos las magdalenas y las metemos en el vaso de la batidora. Añadimos los huevos, la mermelada y el melocotón y se bate. Se engrasa un molde de corona y se vierte en él la mezcla anterior. Lo ponemos a cocer al baño María en el horno a 180º C, teniendo en cuenta que el agua no debe sobrepasar las 3/4 partes de la altura del molde y procurando que el agua no hierva para que no salgan burbujas en la masa. El pudin estará cuajado cuando en su interior alcance los 90º C. Si no diponemos de termómetro, comprobaremos con la yema de los dedos si tiene consistencia de cuajado. Se saca del horno y se deja enfriar. Entonces se desmolda. Aparte en un cazo, se pone el chocolate, la leche, una yema de huevo que habremos apartado y la mantequilla, derritiéndolo y sin dejar de mover con una cuchara de palo. Cuando esté listo, se vierte sobre el pudin de forma decorativa y en el centro ponemos la nada montada.
Fuente: Receta enviada por Elena Escobar
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