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PUDIN DE PIÑA Y COCO.

Hoy os traigo un pudin de piña y coco, delicioso y muy rápido de preparar, con un resultado muy vistoso y económico. Esta es mi receta.



INGREDIENTES:

* 1 Lata de piña natural en su jugo.
* 1 Bote de leche condensada normal. ( o desnatada)
* 150 gr. de bizcochos de soletilla.
* 50 gr. de mantequilla.
* 3 Huevos.
* Coco rallado.
* Guindas en almíbar.
* 1 Limón.




ELABORACIÓN:

Pasar por la batidora las rodajas de piña, la leche condensada, 3 yemas de huevo, mantequilla en forma de pomada y un chorrito de limón.
A esta mezcla, ir agregando los bizcochos muy desmenuzados, seguir mezclando hasta que se vea homogénea. 
Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen.
En un molde caramelizado la agregamos. Cocer al horno al baño María durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
Retiramos del horno, dejar enfriar y adornamos con rodajas de piña, coco rallado y guindas en almíbar. Esto es todo por hoy.



Que paséis un buen día.




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