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Pudin de piña



Ingredientes:
Un bote grande de piña en almíbar
1/2 l.  de nata (crema de leche)
2 sobres de gelatina de limón
el almíbar del bote de piña
bizcochos de soletilla
Preparación:
Se deshacen los dos sobres de gelatina en el almíbar de la lata de la piña calentándolo, se reservan hasta que se enfría. Mientras, se tritura la piña, se le añade la nata (crema de leche) y se sigue triturando, añadimos las gelatinas diluidas y frías y se mezcla todo bien. Se echa la mezcla en un molde de forma de corona y se cubre con los bizcochos de soletilla (pueden  ser bollos, pan bimbo, etc.), se mete en el frigorífico como mínimo 4 horas (yo prefiero hacerlo el día anterior).


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