Pulpo con garbanzos, al cava

Cooking for Torpes Nº 178


¡Venga, venga, va!
Menos rollos y a cocinar.
Otra For Torpes. Más que torpes, bobos de baba.
Se hace en un momento y quedas como si fueras el MegaChef.
Resultón, rápido y rico.
(Tuneo de una receta de la Meiga del Norte)
¡Vamos!






Ingredientes:

3 cebollas francesas o chalotas

3 patas de pulpo, cocido

1 bote de garbanzos, cocidos

1 copa de cava (Talino)

1 cucharada de miel

1 cucharadita de romero

Pimienta roja, negra y blanca

Pimentón

Aceite de oliva

Sal

*Lo primero e importante. Guarda un poquito del caldo de cocer el pulpo o si lo compras cocido, la gelatina.


Pochamos la cebolla en una sartén con un poquito de aceite de oliva y añadimos el romero. Dale un par de minutos.



Añadimos del tirón, la miel, las pimientas y los garbanzos.

Remueve, mezcla. Nada, un minuto, dos.



Añade el cava y el caldo de pulpo o la gelatina. Sube un poquito el fuego.

Que reduzca.

Punto de sal.

Mientras, en la plancha, doramos las patas de pulpo troceadas. (Bien marcadas)

Que pillen color...



Emplatamos, espolvoreando pimentón como para una boda.