Os aseguro que es una guarnición que puede producir exclamaciones y felicitaciones y, además, muy sencilla de preparar. Lo único a tener en cuenta es que conviene terminarla de hacer en el momento de servir.
800 g patatas pesadas peladas
380 g agua
Sal maldom
50 g mantequilla
2 yemas de huevos sin nada de clara
MC Plus y otros robots:
Ponemos en la jarra de la MC Plus las patatas troceadas, el agua y una cucharadita de sal.
Temperatura 100, velocidad 2 y 25 minutos
Sacamos a un bol y añadimos la mantequilla cortada en trocitos; con un tenedor o "prensador" terminamos de ligar y aplastar las patatas. Prácticamente salen hechas puré. Pon máximo esa cantidad de agua, incluso 350 g pues se deshacen. Rectifica la sal
Bate las yemas, sin nada de claras, e incorpora poco a poco al puré. Mezcla muy bien
Sirve inmediatamente, es una auténtica delicia.
OLLA GM G y FUSSIONCOOK FC7 SMART:
Pon las patatas troceadas con un poco de agua, que no cubra los pedazos. Añade la cucharadita de sal maldom. Menú presión, 160 grados y 8 minutos. En fussioncook menú verduras textura media.
Deja despresurizar y saca a un bol. Ojo, pon solo el caldo necesario para prensar y que quede el puré espeso que buscamos.
El resto de la receta es igual
Puedes tener cocidas las patatas con antelación pero no termines el plato hasta el momento de servir. Calientas las patatas con el agua de cocción y terminas el plato.
Prepara cantidad porque seguro que te piden repetir
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Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
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