1/2 taza mantequilla
1 huevo
3/4 taza leche
1 taza azúcar
2 tazas harina
3 cditas polvos hornear
Ralladura de 1~2 limones
Jugo 1 limón
Se ablanda la mantequilla con una espátula, se agrega el huevo, luego el azúcar la ralladura de limón y jugo de limón la mitad de la harina, la mitad de la leche, luego el resto de la harina y la leche.
Lo mas importante es integrar bien los ingredientes antes de agregar el siguiente, tampoco se debe batir (lo hice la primera vez y pese a lograr una bonita corteza, al enfriarse el interior bajo y la corteza se quebró).
Se coloca la mezcla en un molde de horno enmantequillado y enharinado y se hornea en el horno precalentado a 180ºC por 40min (o hasta que al meter un palillo salga seco).
Este es un queque que queda muy mojado, en caso de que quieran mas sabor a limón se puede agregar una cucharadita de esencia de limón o más ralladura, pero no agregar más jugo de limón por el contenido lácteo del queque.
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