Me encanta el queso y he probado varias recetas de queso de frutos secos y hasta ahora nada me había convencido mucho. Pero entonces vi esta receta en el blog coconut and berries y decidí adaptarlo y probarlo. La receta es muy sencilla. Incluye ingredientes que puedes encontrar fácilmente o probablemente tengas ya en casa. Y esta muy rico. No diría que sabe exactamente a queso, para mi es mas como un paté vegetal. Pero bueno es un buen básico para tener a mano en la nevera y un buen entrante si tienes invitados. Puedes encontrar la versión original aqui. (en ingles).
Preparación: 5 minutos mas remojo. Raciones: 2 personas Cocción: 30 minutos Total: 35 minutos
Ingredientes:
50g anacardos crudos, remojados (preferentemente toda la noche), escurridos y enjuagados.
2 cucharas soperas de zumo de limón
1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cuchara sopera de agua
6 tomates secos, remojados y escurridos
1 cuchara sopera de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
Precalentar el horno a 180c. Poner todos los ingredientes del “queso” en una batidora y bate fuerte para 5 minutos hasta todo este completamente integrado. Poner todo en una cazuela pequeña apto para el horno (tipo individual) y cocinar al horno durante 30 minutos. dejar enfriar del todo antes de sacarlo de la cazuela. ¡Así de fácil!
Fuente: este post proviene de Delicioso y vegetariano, donde puedes consultar el contenido original.
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