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Queso de Anacardos con Tomates Secos

Queso de anacardos


Me encanta el queso y he probado varias recetas de queso de frutos secos y hasta ahora nada me había convencido mucho. Pero entonces vi esta receta en el blog coconut and berries y decidí adaptarlo y probarlo. La receta es muy sencilla. Incluye ingredientes que puedes encontrar fácilmente o probablemente tengas ya en casa. Y esta muy rico. No diría que sabe exactamente a queso, para mi es mas como un paté vegetal. Pero bueno es un buen básico para tener a mano en la nevera y un buen entrante si tienes invitados. Puedes encontrar la versión original aqui. (en ingles).

Preparación:  5 minutos mas remojo.                            Raciones:  2 personas             Cocción:           30 minutos                                                                                                             Total:                35 minutos

Ingredientes:

50g anacardos crudos, remojados (preferentemente toda la noche), escurridos y               enjuagados.

2 cucharas soperas de zumo de limón

1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra

1 cuchara sopera de agua

6 tomates secos, remojados y escurridos

1 cuchara sopera de ajo en polvo

1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 180c. Poner todos los ingredientes del “queso” en una batidora y bate fuerte para 5 minutos hasta todo este completamente integrado. Poner todo en una cazuela pequeña apto para el horno (tipo individual) y cocinar al horno durante 30 minutos. dejar enfriar del todo antes de sacarlo de la cazuela. ¡Así de fácil!

Queso de anacardos


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