La pizza como ya sabemos es un platillo de elaboración artesanal. Se prepara con harina de trigo sin aportar un sabor que lo destaque; para esto tenemos los demás ingredientes que la componen como es el queso. Recuerda que la pizza napolitana es la pizza original hecha sólo con quesos y hierbas finas, por ejemplo la pizza Margarita o Margherita sólo con albahaca, mozzarella y aceite de oliva. El queso se puede decir que da el 70% del sabor de la pizza, para ésto tenemos que saber escoger un queso adecuado y de calidad, el queso mas utlizado es el mozzarella. Lo ideal sería rallar la pieza de queso por tu cuenta, el queso que viene rallado por su puesto lo puedes usar pero le aporta mejor sabor los de pieza completa. Combina un queso de sabor suave con uno de sabor mas fuerte por ejemplo el mozzarella con un cheddar, o si prefieres algo mas fuerte puedes utilizar un poco de blue cheese (queso azul). La idea de combinarlos es contrarrestar el sabor fuerte con el mas suave y así obtener una buena sensación al paladar, aparte del aroma que despide al contacto con el calor. También puedes utilizar el queso gouda que es un queso de origen holandés de sabor un poco dulce y semigraso, si quieres algo mas sofisticado puedes adquirir el queso brie que es cremoso y con una capa comestible muy buena, tambien el queso gorgonzola con su consistencia cremosa y se puede decir untable; aunque éstos dos últimos son los mas utilizados para elaborar la pizza a los cuatro quesos que a decir verdad es la que a mi mas me gusta, hay mucho de donde elegir para que tu pizza quede deliciosa. A ti cual te gusta mas?Haydetodo.com, recetas de cocina prácticas y rápidas ideales para ti.
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