Pel desembre es gelen les canyes i es torren les castanyes"Por diciembre se hielan las cañas y se asan las castañas
Hay muchas maneras de hacer adornos de caramelo, aprovechando que preparé unos para un "parfait individual de turrón y almendras crocanti" que podéis ver pinchando aquí realicé unas fotos de una de ellas, para que veáis que fácil es.
Necesitaremos;
Azúcar
Palillos
Avellanas
Un brik o una botella
Una manta de latex o papel de hornoLo perfecto es un brik de leche por ejemplo, ya que se perfora el palillo sin problemas, pero no tenía ninguno vacío y he utilizado ésta botella.
Realizaremos unos agujeros con algún objeto punzante, en éste caso, un sacacorchos.
prepararemos un caramelo poniendo al fuego, azúcar y agua, el doble de azúcar que de agua hasta que tome el color adecuado
pincharemos con un palillo algunas avellanas con cuidado de que no se nos rompan
lo he colocado en un recipiente de baño María con agua muy caliente para que no se endurezca, pero no es imprescindible. Cuando veamos que ponemos la avellana y hace hilo, damos unas vueltas a la misma dentro del caramelo, la sacamos con cuidado
y los colocaremos en los agujeros de la botella o brik que tendremos colocada sobre la manta de latex o papel sulfurizado de horno, también podremos hacer figurar con el chorro del caramelo que cae de la avellana sobre la manta, después las despegaremos con cuidado
las mantendremos alejadas de sitios húmedas y listas para decorar nuestros postres.
Espero que os haya sido de utilidad.
"A la taula i....BON PROFIT!!!"
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Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
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