Ingredientes (para 4 personas)
4 colas de rape congeladas.
8 gambas congeladas.
Un puñadito de gambitas peladas congeladas.
un puñado de almejas
3 dientes de ajo.
Perejil.
Harina.
1 vaso de vino blanco.
Medio vaso de agua.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimienta.
Preparación:
Empezamos calentando 4 o 5 cucharadas de aceite en una cazuela.
Mientras, salpimentamos las colas de rape y las pasamos por harina.
Cuando el aceite esté bien caliente, freiremos el rape pero no demasiado hasta que cambie de color. Reservamos.
En este mismo aceite sofreiremos las gambas sin pelar. Reservamos también.
Pon los ajos pelados y cortados en trocitos en la cazuela, soreimos y antes de que se doren, añadimos una cucharada de harina que moveremos con una cuchara de madera unos segundos para que pierda el sabor a harina. Añadimos el vino y el agua.
Volvemos a meter las colas de rape y movemos la cazuela con movimientos en redondo para que se mezclen todos los ingredientes. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento unos 5 minutos, removemos con cuidado y pon las gambas pelada, las almejas que habremos abierto a parte con un poco de vino y las gambas que tiníamos apartadas.
Espolvorea con el perejil picado, prueba de sal y sirve caliente.
Fuente: este post proviene de Las Cosas de mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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