De nuevo estamos viernes! Que poquito queda ya para la semana Santa. Hoy traigo otro plato típico de cuaresma, el rape en salsa. La verdad es que la mayoría de los platos cuaresmales consisten en pescado y verduras. Con esta receta nos vamos a chupar los dedos, ya lo veréis. #recetasdecuaresmaconluigi
Esta receta la prepara mucho mi madre, es relativamente económica, y no solo la podéis hacer en este tiempo, sino que se puede hacer todo el año, ya que el rape se vende congelado la mayoría del tiempo, o para celebraciones especiales como navidad o cumpleaños.
Bueno, no me lio, que es viernes y hay que preparar la comida para los que vengan hoy a comer a casa .
Receta para cuatro personas
Duracion; 40 minutos
INGREDIENTES:
4 Lomos de rape
1/2 Cebolla
250 Gr de Almejas
200 Gr de gambas frescas
200 Ml de caldo de pescado
AOVE
Perejil
1 cucharada de harina
1 lata de espárragos
CÓMO LO HACEMOS….
Lo primero que vamos a hacer es lavar bien el pescado. En una salten amplia tipo paellera ponemos aceite a calentar. picamos muy finita la cebolla y cuando el aceite esté caliente sofreímos en el la cebolla.
Incorporamos los lomos de rape ,previamente enharinados ligeramente y les damos color, cuidado que no se queme la cebolla.
Cuando el rape esté doradito, incorporamos el caldo de pescado. posteriormente las gambas y finalmente las almejas. Dejamos cocer aproximadamente unos 15 minutos a fuego medio. Rectificamos de sal. Decoramos con unos espárragos y perejil picado muy finito.
En una cazuela echa el rape que te ha obrado y un vaso de arroz. Mezcla bien y cubre con el doble de agua o caldo de pescado del arroz que hayas echado, un poco de colorante y rectifica de sal, y tendrás otra comida distinta e igual de buena.
¡¡¡HASTA LA SIGUIENTE RECETA!!!
Fuente: este post proviene de Las recetas de Luigi, donde puedes consultar el contenido original.
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