comunidades

Rape con Gambas y Almejas

Prepara este delicioso Rape con Gambas y Almejas ideal para cuando tengas invitados en casa les puedes preparar esta receta que quedarán encantados, les va a gustar muchísimo. Si sois menos de 8 pues se puede reducir las cantidades en la proporción adecuada. ya veréis que es muy de cocinar en casa y lo puedes tener lista con antelación.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:


8 Rodajas grandes de Rape

16 Gambas

500 gr. Almejas

2 Cebollas

200 gr. Salsa de Tomate frito

200 ml. Vino Blanco

1 Hoja de Laurel

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta negra

3 Rebanadas pan frito

25 gr. Almendras tostadas

25 gr. Avellanas tostadas

2 Dientes de Ajo

Perejil

ELABORACIÓN:


Pondremos en remojo con agua y sal las almejas durante unos 30 minutos. Las escurriremos y las lavaremos de nuevo

Salaremos el pescado y lo enharinaremos, teniendo en cuenta sacar el exceso de harina.

Pondremos aceite de oliva en una sartén y cuando esté hirviendo echaremos las rebanadas de pan y freiremos ligeramente el rape por los dos lados. Una vez frito el pan lo reservaremos y el rape también.

En una cazuela y con un chorrito de aceite freiremos las gambas, pero sólo vuelta y vuelta. Reservaremos.

Agregaremos a la cazuela el aceite de freír el pescado y cuando esté caliente salaremos y sofreiremos la cebolla con el fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente.

Añadiremos la salsa de tomate frito y removeremos. Seguidamente echaremos el vino. Removeremos y cuando haya evaporado el alcohol, agregaremos la pimienta, el laurel y un poquito de agua hirviendo. Cocinaremos la salsa durante unos 3 minutos.

Haremos un majado con el perejil, los ajos cortados, el pan frito, las almendras y las avellanas. Se puede hacer con la picadora eléctrica o también con el mortero.

Incorporaremos el pescado y las gambas. Coceremos durante unos 5 minutos y añadiremos la picada o majado. Moveremos la cazuela y si es necesario añadiremos más agua caliente para terminar de hacer la salsa

En una sartén con una pizca de aceite abriremos las almejas y las agregaremos a la cazuela y cocinaremos todo junto unos 5 minutos más. Taparemos la cazuela y dejaremos reposar durante una hora a ser posible.

Os aconsejo de veáis nuestro vídeo de Rape con Almejas y Gambas para una mejor comprensión de todo lo explicado.



Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vamos a preparar una Pantxineta o Panchineta que es una tarta tradicional del País Vasco muy conocida en todo el mundo y que se elabora con hojaldre, crema pastelera y almendras. Es muy fácil de h ...

Prepara una rica Crema de Espárragos con Almejas, una receta de fiesta y que puedas hacerla la vigilia. Sigue los pasos para cocinar para una riquísima Crema de Espárragos verdes con Almejas. Es muy f ...

Hoy preparamos unos dulces de hojaldre rellenos típicos de la población de Roda, unos Miguelitos de Chocolate. Los vamos a preparar rellenos de crema de chocolate. Son muy adecuados para la hora del c ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos crea tu propio menú pescados y mariscos ...

INGREDIENTES Rodajas de rape Calamares Gambas 300 g de almejas 300 g de mejillones 400 ml de caldo de pescado (si es casero, mejor) 75 ml de vino blanco 2 cebollas 4 cucharadas de tomate natural triturado Aceite de oliva Sal Pimienta Para la picada: 1 rebanada de pan frito 15 almendras tostadas y peladas 1 diente de ajo 1 ramita de perejil ELABORACIÓN DE RAPE CON MEJILLONES, GAMBAS Y ALMEJAS Freí ...

ESPECIAL NAVIDAD PESCADOS Y MARISCOS RECETAS DE LA ABUELA

Esta receta de rape con gambas y almejas se puede preparar también con gambones o langostinos. La elaboración es muy sencilla y tienes un plato de lujo al momento. INGREDIENTES para 4 personas Una cola de rape limpia de unos 800 gr cortada en medallones 16 colas de gambas grandes peladas 12 almejas de carril 200 ml de crema de leche ligera 2 cucharadas de salsa de tomate frito 3 dientes de ajo Me ...

general comida casera peix i marisc - pescado y marisco ...

Zarzuela de rape, gambas y almejas Esta zarzuela de rape, gambas y almejas no es una receta mía, ¡sino de mi suegra! Ella la prepara mucho en verano los días que nos reunimos todos en su casa, le queda tan bien, es tan sencilla de preparar y tan rica que no me pude resistir a sacarle una fotos y explicaros la receta. Con los ingredientes que tiene ya podéis imaginaros que es una delicia abs ...

recetas de segundos pescados

Ingredientes: (para 2 personas) 1 cola de rape grande 400 gramos de almeja pequeña 300 gramos de calamar Espinas de pescado 2 gambas argentinas 1/2 cebolla 2 dientes de ajo Tomate triturado Sal Aceite de oliva Elaboración: Pondremos un cazo con agua y las espinas de pescado, dejaremos hervir. En una cazuela calentaremos el aceite de oliva y láminaremos los ajos. Los dejaremos dorar. Una vez dorad ...

general fideos y arroz pescado

Fideos con almejas, rape y gambas ¡Este plato está exquisito! siiiiiií ¡tienes que hacerlo! verás como me das la razón. Te diré que cuando lo hagas, seguro que repites porque la combinación de tan ricos ingredientes le da un resultado final delicioso, con un sabor a mar que nada tiene que envidiar a los platos que puedas degustar en una marisquería. El único inconveniente que encuentro, es que no ...

recetas de primeros ensaladas

Ingredientes: Ensalada variada 12 Almejas grandes 4 Gambas argentinas 200 gramos de rape fresco 1 Tomate Olivas negras muertas Aceite de oliva virgen Vinagre de Módena Sal Pimienta negra Elaboración: Empezaremos poniendo las almejas con agua y sal, durante 1 hora. Una vez pasada la hora, pondremos un cazo con aceite para saltear las almejas. Pelaremos las gambas y la salteraremos en una paella ...

general

Ingredientes para 4 personas 8 trozos de rape 8 gambas 300 g de almejas o chirlas 2 o 3 alcachofas 1 cebolla 2 dientes de ajo Perejil 1 vaso de vino blanco Harina Aceite, pimienta y sal Ponemos las almejas en agua y sal unos 30 minutos para que suelten la tierra, las sacamos y ponemos a hervir, cuando se abran colamos y reservamos el caldo. Sacamos las hojas más duras de las alcachofas cortamos la ...

Asaltablogs Recetas de pescado y marisco

Último domingo del mes de marzo y nos toca asaltar una cocina ajena, gracias al reto AsaltaBlogs. Este mes, la cocina es la de Mandarinas y miel, del que he sustraido un plato riquísimo, sano y completo que ha hecho las delicias en casa: rape con gambas en salsa. La diferencia entre su plato el mío es que no le añadí el huevo, por que esa semana ya habíamos comido, y le añadí almejas, que termina ...

recetas de primeros carnes y pescados almejas ...

Como aún nos quedan días de frío aquí seguimos publicando recetas de cuchara. Esta vez una con pescado, y es que esta caldereta de rape nos ha enamorado. Se nos ocurrió hacerla para gastar una crema de marisco que hicimos hace poco y que teníamos congelada. Y como el rape nos gusta mucho y va muy bien para preparar guisos nos lanzamos a buscar una receta. Navegando dimos con una de Robin Food que ...

recetas de segundos crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

INGREDIENTES 800 g de rape limpio 250 cl de aceite 1 ½ cebolla 2 dientes de ajo 250 g de tomate frito 1,5 l aproximadamente de fumé de pescado 50 g de piñones 50 g de almendra picada Una pizca de perejil Una pizca de azafrán Harina (75 g para la salsa y 50 g … Seguir leyendo Rape empiñonado con almejas → La entrada Rape empiñonado con almejas aparece primero en Elbullirdeagus.