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RAPE CON CALAMAR Y ALMEJAS

Ingredientes: (para 2 personas)
1 cola de rape grande
400 gramos de almeja pequeña
300 gramos  de calamar
Espinas de pescado
2 gambas argentinas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Tomate triturado
Sal
Aceite de oliva


Elaboración:
Pondremos un cazo con agua y las espinas de pescado, dejaremos hervir.


En una cazuela calentaremos el aceite de oliva y láminaremos los ajos. Los dejaremos dorar.


Una vez dorados, picaremos la cebolla y la agregaremos. Lo dejaremos cocer a fuego medio.


En un bol pondremos agua y sal para poner las almejas, para que dejen ir la tierra.


Una vez esté la cebolla dorada agregaremos el tomate triturado y lo dejaremos que se cueza a fuego lento.


Agregaremos el calamar a trozos y lo dejaremos que se haga.
Limpiaremos la cola de rape y le quitaremos la espina.




Quedan 2 filetes que los cortaremos por la mitad.


Pondremos las almejas y el vino blanco y dejaremos cocer a fuego medio.






Rebozaremos el rape con harina y lo agregaremos a las almejas y el calamar. 



Una vez todo dentro de la cazuela acabaremos poniendo las gambas y el caldo de pescado. Dejaremos cocer durante 20 minutos a fuego medio.




Por último pondremos laurel picado y rectificaremos de sal.


Y ya esta a punto para comer.


Espero que os guste!!!



 Tiempo: 1h30 min
Elaboración: media
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