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ENSALADA TEMPLADA CON RAPE, ALMEJAS Y GAMBAS

Ingredientes:
Ensalada variada
12 Almejas grandes
4 Gambas argentinas
200 gramos de rape fresco
1 Tomate
Olivas negras muertas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta negra
Elaboración:
Empezaremos poniendo las almejas con agua y sal, durante 1 hora.


 Una vez pasada la hora, pondremos un cazo con aceite para saltear las almejas.




 Pelaremos las gambas y la salteraremos en una paella con un poco de aceite.


 Las salpimentaremos y las dejaremos que se hagan a fuego medio.


 Una vez abiertas las reservamos.


Cortaremos el rape a trozos pequeños y lo pasaremos por una pella con aceite.
Rectificaremos de sal y pimienta.


 Empezaremos a montar el plato. En el centro del plato pondremos la ensalada.


 Las gambas las cortaremos por la mitad hasta la cola.


 Reservaremos el rape.


 Pondremos olivas negras, 1/2 rodaja de tomate a cada lado y las almejas.


 Pondremos el rape por encima.




 Aliñaremos con aceite de oliva y vinagre de Módena.


 Otra presentación de plato diferente


Espero que os guste!!!

 Tiempo... 30 min
Dificultad... Media
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