comunidades

RATATOUILLE



La ratatouille es el pisto francés, muy parecido al pisto manchego y a la samfaina, o sea, son primos hermanos con alguna pequeña variación como añadirle berenjenas y hierbas provenzales. Los puristas aconsejan freír las verduras por separado y hasta en un orden determinado, aunque esto es cuestión de opiniones y de gustos, vamos, que no creo que la cosa cambie mucho porque hagas primero las berenjenas y después los calabacines o al revés... no?
Te recuerdo que este pisto francés se ha hecho todavía más famoso a raíz de la película de dibujos de la rata cocinera, por lo que es un buen gancho para que tus niños por lo menos prueben las verduras... el día antes les pones la peli y al día siguiente les haces la ratatouille, y a ver si cuela, jajaja
Venga, pues vamos con la fiestuqui para los vegetarianos!!
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 2 calabacines
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de tomate troceado (400 gr.)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- tomillo, romero, orégano, pimienta negra y sal.
Elaboración:
1. Cortamos las berenjenas en rodajas como de un dedo de grosor, les ponemos sal y las dejamos que suden un buen rato para quitarles el amargor. Luego se lavan, se secan y se cortan en dados.


2. Mientras tanto empezamos a freír el resto de las verduras que salaremos un poco (no mucho) y las vamos sacando según estén hechas. Los calabacines en dados y los pimientos rojos y verdes después.
3. Ahora las berenjenas en dados. Las berenjenas absorben mucho aceite así que habrá que añadirles un poco más según las hacemos.
4. Por último la cebolla picadita y los dientes de ajo, si es necesario volvemos a añadir aceite y dejamos que se vaya pochando lentamente.


5. Una vez que la cebolla esté transparente le añadimos el tomate y un poco de sal y de azúcar.
6. Ahora, en este sofrito de tomate incorporamos todas las verduras fritas y sazonamos con las hierbas que te gusten. Yo le pongo tomillo, romero, un poco de orégano y pimienta negra molida. Bajamos el fuego y dejamos que se hagan todas juntas un buen rato, por lo menos media horita. Probamos de sal y rectificamos si hace falta.


Lo puedes poner como plato único, para acompañar platos de carne o pescado e incluso para rellenos.

¡Espero que te haya gustado!



Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros europea verduras

Esta receta de ratatouille es típicamente francesa, un pariente de nuestro pisto con hortalizas frescas y hierbas aromáticas. Se puede servir frío o caliente, a tu gusto. INGREDIENTES para 4 personas 2 berenjenas grande 2 calabacines 125 ml de aceite de oliva 1 cebolla 1 penca de apio 1 pimiento rojo o verde de buen tamaño 5 dientes de ajo 2 tomates de rama o de pera grandes (deben ser bien rojos ...

Este flan de ratatouille se ha convertido en uno de mis recetas favoritas, no solamente porque sea bonito de ver sino porque ayuda en aprovechar los restos de comida. Hace unos días hice una receta de Ratatouille y ha sido un éxito tanto en el sabor como en la presentación. Si no conoces esta receta antes te digo que es un plato de verduras de origen francés, hecho a base de berenjenas, calabacine ...

recetas de primeros claudia&julia entrantes ...

Cuando pienso en Ratatouille lo primero que me viene a la mente es la famosa película, recuerdo cuando mis hijos eran más pequeños que cada estreno de Disney suponía todo un acontecimiento en casa. ¿Quién me iba a decir a mi mientras veía ésta película comiendo palomitas con mis niños, que algunos años después el argumento iba a tener tanto que ver con mi vida actual y la de mis hijos, y que nuest ...

Hello my friends! Hoy voy a preparar Ratatouille casserole. Hasta hace bien poco para mi Ratatouille era el título de una película de Disney que obviamente no había visto, ya que según me han dicho, en la película cocinan dicho plato y de ahí el nombre de ésta. Se trata de un plato típico de la cocina francesa; concretamente de Provenza, compuesto a base de verduras que a mi personalmente m ...

general

La receta de Ratatouille es una especialidad de la región francesa de Niza que se elabora con diversas hortalizas guisadas, en general: cebollas, ajo, pimientos, tomate, calabacín y berenjenas. Es un plato vegetariano que se sirve como plato único y puede ir acompañado con arroz, patatas cocidas, al horno o fritas, huevos... Para aquellos que no siguen una alimentación vegetariana, también es ut ...

recetas de primeros

Si la semana pasada vine con un plato típico de Castilla, como era la Sopa de Ajo, hoy os traigo un plato típico de La Mancha, como es el PISTO, otro plato sano y delicioso. La verdad es que es bastante sencillo de hacer, aunque entretenido, ya que hay que trocear todos los ingredientes. Pero el resultado es riquísimo!!!! La receta original no lleva berenjenas, pero a mí es que me encantan, y he ...

estrella facilonas aperitivos ...

El Ratatouille no es más que un pisto de verduras, original de la Provenza francesa, que incluye berenjena pero, ¿a que suena chic? Para este plato en concreto, hemos cortado los trozos no demasiado pequeños y lo hemos dejado más bien seco para que no se humedezca excesivamente la masa de hojaldre. Ingredientes: 2 ajos. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 2 berenjenas. 1 tomate maduro. 1 paquete de masa ...

recetas de primeros cocina del mundo primer plato ...

La ratatouille es un plato de la cocina tradicional francesa, es muy parecido al pisto español pero con un forma de cocinar diferente. Cada ingrediente se cocina por separado de forma lenta y al final se terminan de hacer todos juntos. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 PIMIENTOS ROJOS. 1 PIMIENTO VERDE, 1 CEBOLLA 2 DIENTES DE AJOS. 2 ZANAHORIAS. 1 BERENJENA. SAL Y PIMIENTA MOLIDA. 1 HOJA DE LAUREL. ...

recetas de primeros

Si!! Habéis leído bien. No sabía muy bien como llamarla y me decanté por Ratatouille, quizás por la forma o por la presentación de las hortalizas, pero aquí lo que importa es deciros que está de muerte! No habría palabras para catalogarla correctamente, brutal se queda poco, increíble es poco para ella. Tengo que confesar que tenía miedo al principio, una masa de pizza, muchas hortalizas igual a m ...

recetas de primeros

Buenas tardes !!! empezamos febrero y dejamos atrás el larguísimo enero con su cuesta incluída, pero no tenemos que dejar de lado las propósitos que nos hicimos con el comienzo de año. A ver, que levante la mano quien no se propuso ponerse a dieta a la orden de ya. Ufff no veo ninguna mano levantada, jijiiii, señal que entre casi todos está ese propósito, la dieta. En verdad las dietas pueden pa ...