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RAVIOLI DE ESPINACAS, BEICON Y QUESO DE CABRA EN SALSA


Buneo como cada dia 20 de mes este es el reto de Desafio en la Cocina y este mes nos han retado ha preparar pasta fresca, da igual como sea, y esta ha sido mi elección, si queréis ver que tas les ha quedado a mis compañeros pulsar en el enlace.


INGREDIENTES:
Para 2 personas.
Para la masa:

2 huevos.

200 gr de harina .

2 cucharadas de aceite de oliva.Para el relleno:

400 gr de espinaca fresca.

100 gr de beicon.

100 gr de rulo de queso de cabra.Para la salsa Alfredo:

250 ml de nata (crema de leche).

25 gr de mantequilla.

100 gr de queso parmesano.

sal y bien de pimienta.

ELABORACIÓN:


Se amasa la harina junto con el huevo y el aceite, asta obtener una masa lisa y homogenea.
Se envuelve en papel film y se deja reposar un min, de 30 min en la nevera.

Picamos el beicon lomas fino posible y lo doramos, le añadimos las espinacas y rehogamos durante unos minutos, agregamos ajo y doramos 10 min. por ultimo añadimos el queso de cabra en trocitos y dejamos enfriar.

Pasados los 30 min se seca de la nevera y se divide en 2 y se estira con un rodillo, que nos quedo lo mas rectangular posible.

y se va pasando poco a poco por la maquina para hacer pasta hasta el 5 *

*Si no se tiene la maquina se estira lo mas fino posible ayudandonos de harina para que no se pegue al marmol.
Se va poniendo montoncitos de relleno con una cucharadita pequeña, se moja alrededor de agua y se pone otra capa de pasta se corta y se cierra con un tenedor.
Se deja secar la pasta sobre un paño con harina al menos 30 min.
Mientras vamos preparando la salsa.
En un cazo ponemos la nata (crema de leche) junto con la mantequilla cuando este bien caliente añadimos el queso la sal y la pimienta.

Se cuece en abundante agua salada durante 5 min.
Se emplata y se vierte por encima la salsa al gusto.

Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Recetas Saladas

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