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Receta bizcocho de galletas y cobertura de chocolate blanco

¿Cómo hacer un bizcocho de galletas?

Para la receta de esta semana hemos pensado en hacer algo un poco diferente y se nos ha ocurrido preparar una receta de bizcocho de galletas. Para hacerla hemos utilizado las galletas de canela que puedes encontrar en nuestra tienda online. Lo interesante de esta receta es que hemos triturado las galletas como si fuera parte de la harina y el resultado ha sido espectacular. Una textura más compacta pero muy esponjosa y un ligero sabor a canela que combinado con el chocolate blanco nos ha recordado al dulce de leche. ¡Tienes que probarla!

Bizcocho de galletas de canela y chocolate blanco


¿Qué vamos a necesitar para preparar este bizcocho?

Ingredientes para el bizcocho de galletas


100 gramos de galletas canela

120 gramos de harina de repostería floja. Si quieres saber más sobre la fuerza de las harina, sigue este enlace

125 gramos de azúcar blanco

50 gramos de mantequilla

80 gramos de leche entera

3 huevos medianos

Una cucharadita de esencia de vainilla

10 gramos de levadura

Ingredientes para el relleno de chocolate blanco (opcional) 


Chocolate blanco para fundir

Nata (crema de leche) para montar (mínimo 35% material grasa)

Decoración (opcional)


Más galletas de canela

Nueces troceadas

Procedimiento. El paso a paso para preparar este bizcocho de galletas de canela y chocolate blanco


En primer lugar vamos a triturar las galletas hasta que quede como si fuera harina. Puedes utilizar una licuadora o machacarlas dentro de una bolsa. Después lo mezclaremos con la harina y la levadura en otro recipiente. 

Precalentamos el horno a 190 grados.

El siguiente paso será cremar la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen con la ayuda de unas varillas eléctricas. 

Después echaremos la esencia de vainilla (una cucharadita)  y los huevos uno a uno

Vertemos la leche poco a poco. 

Mezclamos los ingredientes secos con los húmedos

Integramos bien todos los ingredientes y los vertemos en un molde rectangular previamente engrasado.

Hornearemos 45 minutos a 190 grados. ¡Haz la prueba del palillo si es necesario!

Para la cobertura vamos a calentar la nata (crema de leche) y después poco a poco iremos añadiendo las onzas de chocolate blanco hasta conseguir la textura de la cobertura que queramos. 

Por ultimo decorar y listo. Ya tenemos nuestro bizcocho de galletas de canela. 

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Etiquetas: Recetas

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