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Receta Cartas de Amor para San Valentín

¡¡ Hola!! Como ya sabes dentro de unos días se celebra SanValentín, el Día del Amor y la Amistad.

Lo tradicional es regalar algo y/o escribirle una carta o postal a la persona amada, por lo que nos hemos inspirado en esa tradición para la receta.

Vamos a contarte como hacer unas deliciosas Cartitas de Amor que te pueden servir de regalo riquísimo y original para ese día ^ _ ^ ¡¡TOMA NOTA!!



Ingredientes para la MASA:

250g de harina
125g de mantequilla
60g de azúcar glass
1 huevo
1 pizca de sal
Ralladura de limón

Ingredientes para el RELLENO:

130g de almendra molida
130g de azúcar
1huevo pequeño

Modo de hacerlo:

Para hacer la masa mezclamos en un bol todos los ingredientes: la harina, la mantequilla, el azúcar glass, el huevo, la ralladura de limón y la pizca de sal hasta que consigamos una masa bien ligada, ¡pero no la trabajes demasiado!.
Cuando tengas la masa hecha, métela en la nevera unos 30 minutos.

Mientras la masa está en la nevera puedes ir preparando el relleno, para eso tan sólo tienes que mezclar muy bien la almendra molida, el azúcar y el huevo, la masa resultante es un poco pastosa ;P.
Cuando hayan pasado los 30 minutos estira la masa sobre una superficie lisa y enharinada para que ésta no se pegue; no dejes la masa demasiado gruesa porque sino el relleno puede quedarte un poco crudo.

Cuando la tengas estirada debes cortarla en cuadraditos de aproximadamente 5cm.dentro de cada cuadradito pon un poco de relleno en el centro.

Une las cuatro esquinas del cuadrado en el centro y ya las tendrás listas para que entren en el horno y se pongan doraditas (unos 30 minutos) a 180º.

Ponlas a enfriar sobre una rejilla y espolvoréalas con azúcar glass para que queden más bonitas.

En España celebramos San Valentín el 14 de febrero, pero sabemos que en otros países esta fecha puede variar; ¿cuándo lo celebras tú? ¿qué es lo tradicional en tu ciudad?
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