Y la culpa de esta adicción la tiene el bizcocho de té chai. Con el descubrí que los bizcochos no tienen fronteras en cuanto a ingredientes, y que con una buena base, puedes añadir especias no habituales a tus recetas favoritas. Tras el vino el bizcocho de jengibre y chocolate, y viendo que cada vez me gustaban más los bizcochos especiados, decidí fusionarlos todos y crear esta receta de bizcocho de especias que ha superado todas mis expectativas.
Cardamomo, nuez moscada, canela y jengibre. Cuatro especias con sabores muy característicos y diferentes entre ellos pero que combinan a la perfección en esta receta de bizcocho de especias. Su textura es suave y esponjosa gracias a la leche que se le añade y su sabor es una mezcla del sabor intenso de la canela combinado con el punto picante del jengibre y los aromas suecos de cardamomo. Sí, no sé porqué el cardamomo me recuerda a Suecia, ¿será por los Semlor de Iban Yarza?
En definitiva un bizcocho especiado que seguro te encantará. Yo lo he hecho en un Bundt cake de 1,8 litros, pero también puedes hacerlo en un molde normal. Y en cuanto a las especias, libertad absoluta. Podéis añadir más o menos de cada una, incluso eliminarlas o añadir otras según el gusto.
Receta de bizcocho de especias
Preparación
15 mins
Cocción
1 hora
Tiempo total
1 hora 15 mins
Este bizcocho de especias tiene canela, nuez moscada, cardamomo y jengibre, y es una delicia para el paladar.
Autor: TheCookingLab
Tipo de receta: Bizcocho
Comensales: 1 bizcocho
Ingredientes
200 g de mantequilla
150 g de azúcar blanco
150 g de azúcar moreno
4 huevos
380 g de harina
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de cardamomo
2 cdtas. de levadura
1 pizca de sal
200 mL de leche
Elaboración
Cortamos la mantequilla a temperatura ambiente en dados y lo añadimos a un bol.
Añadimos el azúcar granulado y el azúcar moreno y batimos con una varillas eléctricas durante unos 5 minutos hasta obtener una masa blanca y esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien la mezcla antes de añadir el siguiente.
En un bol mezclamos bien todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, bicarbonato y las especias.
Incorporamos la mitad de los ingredientes sólidos a nuestra masa y mezclamos a velocidad baja.
Añadimos la leche y mezclamos hasta que se integre en la masa.
Añadimos la otra mitad de la mezcla de harina y batimos unos minutos más para que se los ingredientes se incorporen por completo.
Vertemos la masa sobre el molde bien engrasado.
Para hornear el bundt cake de especias, cubriremos la parte superior del molde con papel de aluminio, haciendo un agujero en el centro para que el aire pueda circular y así el bizcocho se hornee de manera homogenea.
Horneamos el bizcocho de especias a 175 ºC durante aproximadamente 1 hora.
Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.
Desmoldamos con cuidado el bundt cake de especias dándole la vuelta al molde.
Dejamos reposar por completo.
3.5.3229