Además resultan ideales para la época de carnavales más aún si te encuentras en canarias donde es habitual consumirlas también en la época de cuaresma.
Si se te antoja un postre dulce en forma de tortilla frita, pero que no sean los clásicos pancakes, las tortitas de calabaza son sin duda tu opción ideal.
Ingredientes:
1 Kg Calabaza picada.
1 L de leche.
1 Kg de harina.
1 Kg de azúcar.
10 huevos.
1 sobre de levadura en polvo.
2 vasos de anís dulce.
1 ramita de canela en rama.
1 cuchara de anís en grano.
Ralladura de limón y de naranja.
¿Cómo hacer las tortitas?
Preparación:
Comenzamos cocinando la calabaza en la leche, le agregamos una rama de canela y una cucharadita de anís en grano. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.
Quitamos la rama de canela y con un pisa puré (aplastador de puré) trituramos la calabaza.
Añadimos un poco de ralladura de limón y cascará de naranja y seguimos mezclando.
Agregamos 2 vasos de Anís dulce, un sobre de polvo royal y continuamos mezclando.
Ponemos 1 kilo de azúcar, 1 kilo de harina, a la vez que vamos removiendo. Mos quedará una consistencia semi espesa, dejamos reposar y añadimos 10 huevos previamente batidos a la masa.
Ahora toca llevarlos a la sartén en abundante aceite y freímos las porciones que queramos.
Listo ya podemos disfrutar de las riquísimas tortitas.
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