Hoy vuelvo con una receta ideal para los amantes del coco: turrón de coco sin azúcar. Facilísimo de preparar y con una textura que… bueno, os dejo que lo veáis vosotros mismos
Se acerca diciembre, y tengo que ponerme las pilas si quiero que podáis tener unas cuantas recetas nuevas para Navidad. Así que, ni corta ni perezosa, ya estoy haciendo turrones.
Es verdad que ahora ya le llamamos turrón a cualquier cosa, y que en realidad el turrón turrón es el de almendras, el turrón de Jijona, pero ya nos podemos permitir ciertas licencias, ¿no? Además, en el caso del turrón de chocolate aún lo entiendo mejor, pero este turrón de coco lleva una base de almendras, así que… se parece más al turrón
En esta ocasión, he hecho varios inventos y he mezclado ingredientes según pensaba que iban a quedar bien. Veréis que el turrón está hecho a base de coco, con coco, y con más coco, así que si no os gusta esta fruta mejor escoged otro turrón jajajaja
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Yo no soy muy fan del coco, pero últimamente no sé qué pasa entre mi familia y amigos, que siempre que hago algo con coco vuela. Así que estoy aprovechando para hacer recetillas así, y luego se comen ellos el resultado. Todos felices
De textura queda pues como cualquier turrón, cremoso y algo rugosillo. Lo he hecho así, en plan más tradicional, pero si queréis que sea de textura más fina y sedosa, podéis triturar la masa final. Eso sí, no os hagáis ilusiones, porque la almendra molida es muy difícil dejarla finita finita.
¡Espero que os guste la receta!
Información Nutricional
Cada porción de 30gr de este turrón de coco sin azúcar contiene:
143,3 kcal
2,9gr HC
Ingredientes:
80ml leche de coco, 45gr aceite de coco, 20gr leche condensada sin azúcar, 100gr almendra molida, 80gr coco rallado, 1 cucharada rasa de sucralosa en polvoInstrucciones:
En un cazo a fuego medio, calentamos la leche y el aceite de coco, hasta integrarlos bien.Añadimos la almendra molida, y mezclamos hasta formar una pasta.
Añadimos la sucralosa o edulcorante al gusto, el coco rallado, y lo integramos bien. Cocinamos un par de minutos para que el coco quede más blandito.
Vertemos la masa en un molde para chocolate o turrón, y dejamos enfriar en la nevera durante unas 2-3h, hasta que esté compacto.
Desmoldamos con cuidado dándole la vuelta al molde y abriéndolo un poquito por los lados, ¡y listo!
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