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Receta: Huevos rancheros

Los huevos rancheros es un tradicional desayuno mexicano muy popular. No solo son servidos en el desayuno, sino que pueden ser servidos a media mañana o incluso en el almuerzo.

HUEVOS RANCHEROS


Ingredientes


2 tortillas de maíz
2 huevos
2 tomates maduros
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde de freír
1 cucharadita de salsa de chile
1 pizca de sal
1 pizca de sal de ajo
Aceite de oliva
Preparación


Pica la cebolla, el pimiento verde y los tomates en trocitos muy pequeñitos. Ponlo en una sartén con un chorrito de aceite y sofríe.
Añade una cucharadita de la salsa de chile, una pizca de sal y otra pizca de sal de ajo. Remueve de ven en cuando. Cuando esté en su punto, retira y reserva en caliente.
En otra sartén con un poquito de aceite de oliva, calienta y dora las tortillas de maíz una a una por los dos lados. Reserva en caliente.
En otra sartén fríe los dos huevos.
Montamos el plato poniendo una tortilla de maíz, encima los dos huevos y por encima la verdura.

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