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Huevos rancheros

huevos rancheros


Ingredients

6 huevos

6 tortillas

1/2 taza de aceite

1 chile seco mirasol

1 chile seco pasilla o huajillo

1 diente de ajo

4 jitomates

8 varitas de cilantro limpio

1/2 cebolla

1/2 taza de agua

sal

pimientas (puede ser negra, blanca, rosa)

1 taza de frijoles refritos

Method

Step 1

Calienta una cacerola o comal y asa los jitomates por todos los lados. Reserva.

Step 2

En otra cacerola agrega el aceite fríe los chiles secos y quítales semillas y cola. Reserva y en ese mismo aceite fríe las tortillas hasta que se doren como tostadas, una vez fritas reserva y escurre.

Step 3

Embarra cada tortilla con frijoles. Después vamos a hacer la salsa: licúa con la velocidad mas baja la cebolla, chiles secos, cilantro, jitomates, ajo y el agua. Sazona. Coloca en una salsera y aparta.

Step 4

Vamos a preparar los huevos estrellados con el aceite que tenemos, agregales sal y pimientas.

Step 5

Al servir: en la tortilla con los frijoles agrega el huevo estrellado y encima la salsa que preparaste

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Etiquetas: recetas de primeros

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