Ingredientes para elaborar el turrón de yema tostada
250 gr. de almendra molida
250 gr. de azúcar
5 yemas de huevo
Ralladura de limón
Un pellizco de canela
Para decorar
Dos cucharadas de azúcar
Una yema de huevo
Cómo hacer paso a paso el turrón de yema tostada
En primer lugar coge un cazo y añade el azúcar junto con la ralladura de limón, las yemas de huevo y la canela. Calienta y remueve bien. Añade unos 50 ml de agua y deja durante unos 5 minutos sin dejar de remover en ningún momento.
Pasado el tiempo agrega las almendras molidas y sigue removiendo durante unos 10 minutos. Retira el cazo del fuego. Acto seguido coge un cartón de leche cortado por la mitad y fórralo con papel de horno. Añade toda la mezcla e intenta que quede uniforme con la ayuda de una espátula. Tapa con papel film y pon encima algo con peso para prensar bien el turrón.
Deja durante un día y acto seguido desmolda. Mezcla la yema con las dos cucharadas de azúcar y extiende por encima del turrón. Añade un poco de azúcar por encima y con la ayuda de un soplete quema hasta tostar todo. Deja reposar el turrón a temperatura ambiente durante un par de días. Ya tienes listo un riquísimo turrón de yema tostada para que lo disfrutes junto a tu familia y amigos. Un turrón totalmente artesano y casero que espero te haya gustado.
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