#sardinas curadas con manzana, soja y limón
Por admin, 22 julio, 2014
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Preparación: 15minutos
Tiempo de cocción: 10minutos
Rendimiento: 4
Ingredientes:
sardinas frescas - 6
sal Costa (Yodo Ácido Fólico) - 400 gr
manzana verde - 1 cortada en octavos
salsa de soja - 1 cucharada
zumo de limón - i cucharada
aceite de oliva virgen extra (AOVE) - Instrucciones:
En primer lugar envasamos al vacío las manzanas junto con la salsa de soja y cocinamos a 65ºC cinco minutos. reservamos.
Limpiamos las sardinas bien y luego les quitamos la espina central y con la ayuda de unas pinzas todo el resto. Luego las dejamos reposar sonre una capa de sal y finalmente las cubrimos con la sal restante. Las dejamos con cierto peso encima de siete a diez minutos dependiendo del tamaño y de nuestro gusto.
En un bol montamos una vinagreta con la soja de las manzanas, zumo de limón y aceite de oliva.
Limpiamos bajo el grifo las sardinas y las disponemos sobre un plato. Luego las cubrimos con finas láminas de manzana y finalmente las aliñamos con la vinagreta.
¡A disfrutar!
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