comunidades

Recetas de bacalao para cuaresma

Estamos en Cuaresma, esa época del año en la que la religión cristiana prohíbe comer carne los viernes. Una época, que motivos religiosos a parte, a mí me encanta porque aprovecho para comer bacalao, uno de mis pescados favoritos. Me encanta desalarlo y cuando comienzo ya voy disfrutando dos días antes de la receta que luego haga. Por eso hoy os traigo recetas de bacalao para cuaresma.

1.- BACALAO A LA BAEZANA
Una receta que he descubierto recientemente. Baeza es un pueblo de Jaen, en Andalucía. Y en uno de sus restaurantes tienen esta forma de preparar bacalao. Me decidí a probarlo y la verdad es que nos encantó, por eso había que compartirlo aquí. Necesitamos: bacalao desalado, pimiento rojo asado, guisantes, aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla, ajos, piñones, laurel, azafrán y perejil. Cocemos los guisantes y mientras rebozamos el bacalao y lo freímos vuelta y vuelta en aceite de oliva. Reservamos. Luego, hacemos un guiso con cebolla, ajo picado, los pimientos, y los guisantes, usando el propio agua de los guisantes. Este guiso va aderezado con pimentón, azafrán, sal y pimienta. Cuando el guiso esté listo añadimos las tajadas de bacalao y dejamos cocinar unos minutos para mezclar sabores. Delicioso.
 
Para ver la receta completa HAZ CLICK AQUÍ

2.- POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO
Probablemente el gran clásico de la Cuaresma, a mi desde luego me encanta. Os he traído la receta del blog Julia y sus recetas, es fabulosa. Necesitamos: garbanzos, agua, bacalao desalado, cebollas, laurel, ajos, pimiento verde, cominos, tomates, aceite de oliva. Ponemos en la olla exprés el bacalao con los garbanzos y el laurel y dejamos cocinar 20 minutos. Mientras hacemos el sofrito con la cebolla, el pimiento verde troceado y el tomate. Cuando esté listo lo trituramos, abrimos la olla y se lo agregamos, dejamos cocinar destapado 15 minutos más.
 

Para ver la receta completa HAZ CLICK AQUÍ

3.- ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA CON HIERBABUENA
Qué receta tan sabrosa esta de Cuuking, me encanta la combinación de naranja y bacalao. Si no lo habéis probado nunca, tenéis que hacerlo. Necesitamos bacalao ahumados, naranjas, tomates, pepino, mezclum de ensalada, hierbabuena, y pan tostado. Picamos el tomate y el pepino, aliñamos con aceite de oliva y sal. Cogemos un aro de emplatar, y ponemos el tomate, y el pepino. Luego añadimos una capa de naranja y luego el bacalao ahumado. Acompañamos de lechuga con pan tostado en cubos a un lado. 
 


Para ver la receta completa HAZ CLICK AQUÍ

4.- ARROZ CON BACALAO
Una receta muy interesante esta de Hogar y ocio. Necesitamos: arroz, bacalao, guisantes, caldo de pescado, cebolla, pimiento rojo, tomates, azafrán o colorante, aceite de oliva y sal. En una cazuela ponemos a sofreir la cebolla y el tomate bien picado. Una vez listo añadimos el bacalao y los guisantes. Luego el arroz, rehogamos bien unos minutos y luego ponemos el caldo de pescado. dejamos cocinar unos 20 minutos y listo. Esta delicioso!

 

Para ver la receta completa HAZ CLICK AQUÍ

5.- BUÑUELOS DE BACALAO
Otro gran clásico de la cuaresma y que me encantan, son los buñuelos de bacalao. Es empezar a comerlos y no parar y más si van acompañados de allioli. Necesitamos: bacalao, harina, levadura en polvo, leche, sal, huevos, ajos y perejil. Cocemos el bacalao con agua. Montamos las claras a punto de nieve. Separamos yemas de claras. mezclamos las yemas con la leche, el ajo y el perejil picado y después añadimos el bacalao desmigado.Trituramos y añadimos la harina. Mezclamos bien. Solo queda mezclar con las claras, poco a poco y con movimientos envolventes. Por último, ponemos aceite de oliva en una sartén y vamos friendo los buñuelos.
 

Para ver la receta completa HAZ CLICK AQUÍ

6.- BACALAO A LA LLAUNA
Una receta muy sabrosa, muy sencilla, de origen barcelonés y que está de toma pan y moja. Necesitamos bacalao desalado, aceite de oliva, ajos, pimentón, vino blanco y perejil fresco picado.
Freímos el bacalao rebozado, reservamos. En ese aceite freimos los ajos laminados, luego añadimos el pimentón y el vino blanco, dejamos cocinar para evaporar alcocholes y luego ponemos dentro el bacalao. Lo llevamos al horno hasta que se reduzca la salsa ¡Os va a encantar!

 

Para ver la receta completa HAZ CLICK AQUÍ

Y hasta aquí este recopilatorio de recetas con bacalao para la Cuaresma, mi consejo es que las probéis todas porque están a cada cual más buenas :-D 

Puedes seguir todas mis recetas y novedades en: YoutubeFacebookTwitterGoogle + e Instagram ¡Te esperamos!

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz de alcachofas y camarones

Ya han pasado varias semanas desde mi llegada aquí, y mira que Francia es el país gastro por excelencia, pero mi paladar comienza a echar en falta los sabores españoles. Y eso que Fran me ha traído ja ...

Crêpes de café con leche

Y casi sin darme cuenta ha llegado la primavera, una primavera que será distinta a las vividas en los últimos 10 años, y es que esta la pasaré por entero en París. Y qué mejor que estar en Francia, en ...

Etiquetas: primeros platos

Recomendamos

Relacionado

primeros platos

6 recetas de pollo ligeras

Como bien sabéis, en cualquier dieta es importante comer proteína, que se tiene tendencia a comer verduras, vegetales y fruta y muchas veces, el peso que perdemos es masa muscular. Por eso es importante lo de hacer ejercicio, además de quemar calorias, sirve para mantener intacta la masa muscuclar. Otra forma de evitar la perdida de ese músculo es comer proteinas. proteínas hay en muchos lados y d ...

entrantes primeros platos segundos platos ...

6 sabrosas recetas de bacalao. Especial cuaresma

Si hay algo que caracteriza a la festividad que se acerca, la Semana Santa, es la época de cuaresma, que comienza a partir del miércoles de ceniza , después del carnaval... Otra de las cosas que la caracterizan es el olor y sabor de está época...si , porque tiene un olor y sabor especial... además del típico del incienso que dan las procesiones, en las casas suele oler a dulces recien hechos , a ...

primeros platos

Recetas con berenjena fáciles

La berenjena en casa no falta, nos encanta en todas sur versiones, al horno, en paté, como guarnición, fritas, en fin... que forma parte de nuestra compra semanal siempre. Hemos probado listadas, morada e incluso la blanca, y todas nos gustan aunque haya diferencias de sabor. Por lo general no solemos hacer eso de mojarlas en leche, ni en agua con sal para quitar el amargor, porque ciertamente no ...

recetas dulces

6 recetas de turrón para Navidad

Llega la Navidad y es momento de ir decidiendo qué queremos preparar, ir decidiendo menús etc. Dentro de esas cosas a los que nos gusta cocinar, al menos amí, nos gusta además preparar también los dulces típicos de estas fechas, y ¿hay algo más típico y más dulce que el turrón? Por eso os hemos preparado este recetario con 6 recetas de turrón para Navidad. 1.- Turrón de fruta confitada. Lo publiqu ...

primeros platos

Recetas fáciles de pescado

A veces me cuesta comer pescado, y no es que no me guste, no, me encanta, pero resulta que me cuenta decidir que receta hacer, sobre todo porque no quiero complicarme demasiado la vida. Por eso hoy quiero hacer este recopilatorio de recetas fáciles de pescado para que, si te pasa como a mí, tengamos a mano ideas para disfrutar del pescado sin complicaciones. 1.- Salmonetes al horno con verdura ...

primeros platos

6 recetas impresionantes con huevo

Me encantan los huevos, aunque no en todas sus versiones conste, los pasados por agua, así medio crudetes no puedo, esa textura babosa no me gusta nada. Hoy os quiero traer seis recetas impresionantes con huevo, que seguro cumplen vuestras espectativas, eso sí bien cuajaditos. Un poco para todos los gustos, espero que alguna, si no todas, os encanten.1.- Huevos rellenos de mariscoLos primeros de m ...

ingredientes

Recetas con café

Tengo una amiga que adora el café, ella es belga, y siempre me dice que el España no usamos el café como ingrediente lo suficiente porque tiene la impresión de que no nos gusta, fuera de la bebida, estrictamente hablando. Para demostrarle que no, en el recopilatorio de hoy os traigo 6 deliciosas recetas con café, y no, no son bebidas :-D. Incluso he encontrado una salada, porque no siempre el café ...

ingredientes

6 recetas con calabaza fabulosas

Hoy le rindo homenaje a uno de los ingredientes que más me gustan, en este otoño que ya está mediado, y que además me parece muy versátil porque sirven tanto para el dulce como para el salado. Se trata de la calabaza, y por eso hemos preparado este recetario con 6 recetas con calabaza fabulosas. 1.- Bizcochitos especiados de calabaza Esta receta la publiqué hace algún tiempo en mi blog cocinando c ...

guarniciones primeros platos

5 maravillosas recetas con verduras

Comer verduras esta recomedado en todas partes, de hecho lo que se recomienda son cinco al día, incluyendo las frutas. Por eso en esta semana he pensado en compartir en este recetario 5 maravillosas recetas con verduras que estoy seguro os van a encantar. Por que cuidarse no debe estar reñido con comer rico. Además que se acaba la temporada de muchas de las verduras y hortalizas que más me gustan, ...

ocasiones especiales cuaresma recetas sin carne ...

Recetas para Cuaresma

Hoy te traigo una recopilación de recetas para la cuaresma que he hecho con ayuda de mis compañeras de Facilisimo. Espero que estas recetas te inspiren a crear platillos deliciosos para tu familia en esta época. A continuación encontrarás una breve introducción a cada receta donde podrás hacerte una idea de sus ingredientes y preparación, sin embargo los detalles de los ingredientes con cantidades ...