En Italia el almuerzo de Navidad es uno de los momentos mas icónicos de nuestra cultura. Es el momento en el cual toda la familia se reúne y comparte unos buenos platos de cocina italiana. En la tradición italiana el menù de Navidad esta compuesto principalmente de carne pero en algunas ocasiones no faltan también las recetas con pescados y mariscos.
Cada región de Italia, ciudad y familia tiene sus propias costumbres que pueden diferenciar un poco las recetas preparadas por estas fiestas. Pero lo que cada mesa navideña tiene en común es rica, elegante y preparada con mucho amor.
Aquí en Cocina con Marco hemos seleccionado para ti las 10 recetas por un menù navideño al estilo italiano para compartir contigo la atmosfera familiar y magica que vivimos por Navidad en Italia.
Recetas de aperitivos para Navidad:
En todas las mesas italianas no puede faltar por el dia de Navidad unos buenos aperitivos o antipasti, como los llamamos nosotros.Los aperitivos para Navidad mas típicos en Italia son los canapés al salmon, a las hierbas finas y los de atún.
Un clásico del menù navideño es el Vitel Toné, un delicioso trozo de ternera cortado en lonchas finísimas y acompañado con una crema de atún y alcaparras. Si preparas este plato tendrás que medir bien las cantidades o tus huéspedes se llenaran solo con esto por cuanto es adictivo!
Recetas navideñas de primeros platos
A nosotros italianos nos puedes quitar todo pero no nos toques la mamma y el plato de pasta. Naturalmente la pasta y los risotti no podían faltar en las mesas italianas ni siquiera el dia de Navidad. Por esto tenemos: los tortellini en caldo de gallina (pequeños ravioli de carne hechos a mano) y la lasaña a la boloñesa o su elegante variación la lasaña dorada.Recetas Navideñas – segundos platos italianos.
Por un evento especial como noche buena y nochevieja los italianos no se paran ni siquiera después de una abundante porción de lasaña. Seguimos entonces con los platos navideños mas típicos de las familias italianas!Las recetas mas típicas de la Navidad italiana son el asado de rez, el cordero al horno con papas, el polpettone relleno y el pato a la naranja! Si creias que el pato a la naranja es frances te recomiendo de leer mi historia
Recetas de guarniciones para Navidad
Para acompañar los deliciosos platos de carne tenemos unas buenas recetas de guarniciones. En Italia las guarniciones mas utilizadas por Navidad son la coliflor gratinada al horno con salsa bechamel y el puré de papas.Postres navideños italianos
En fin los postres. En Navidad puedes estar lleno, repleto o rodando debajo de la mesa pero al dulce no renuncia nadie… Aqui podemos hacer un listado de recetas infinitas con todos los postres navideños que hay en Italia pero hemos preferido seleccionar algunas para darte una idea general.El mas famoso es el panettone, dulce tipico de Milan tambien llamado pan dulce. El panetón esta hecho con una masa de tipo brioche con adentro pasas, frutas confitadas (normalmente naranja y limón).
Realizar paneton en casa es un poco largo y necesita un minimo de conocimientos de pastelería.
Pero también existen otras recetas de Navidad mucho mas sencillas y al alcance se todos. Tenemos por ejemplo el clasico tiramisù, ideal para digerir o la tarta Ferrero rocher un autentico Ferrero rocher de tamaño tarta!! Tenemos también el dulce de navidad de Cocina con Marco con melón amarillo y granada y la pokecake navideña con frutos rojos!
Idea regalo gastronomica
Y con las recetas de postres italianos hemos acabado el menù navideño pero antes de desearte una feliz Navidad te queremos dejar un pequeño regalo. No sabes que regalar a tus amigos y familiares? Antes de gastar plata inutilmente te damos nosotros una idea genial para hacer regalos de Navidad a todos: la mermelada navideña sin azúcar!Feliz Navidad … El team de Cocina Con Marco!
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