Rehogado de arvejas canario



De niña comía muchas arvejas cuando era la temporada. La culpa de ello, la tiene haber crecido trabajando en la agricultura con mi padre.
Crecí entre pimientos, tomates, habichuelas y todo aquello que se podía plantar en la tierra...
Por las tardes iba al cole, y por las mañanas, fines de semana, vacaciones escolares, tocaba trabajar... La recompensa estaba cuando nos sentamos a la mesa y, mi madre nos tenia un plato de comida caliente. 
Este guiso de arvejas es una receta suya. ¡Un plato exquisito! que esta para mojar pan, chuparse la cuchara, el plato y meter la cabeza en el caldero.


INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

500 GR DE ARVEJAS.

3 PATATAS.

1 CEBOLLA.

1 DIENTE DE AJO.

1 VASO DE VINO BLANCO.

200 ML DE TOMATE TRITURADO.

1 HOJA DE LAUREL.

1 RAMA DE TOMILLO FRESCO.

UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN.

1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE.

1 CHORIZO PEQUEÑO DE COCINAR.

SAL.

ACEITE DE OLIVA.

2 HUEVOS COCIDOS.

PREPARACIÓN 

1.- Pelamos el ajo y la cebolla, lo picamos muy fino. En una olla ponemos un poco de aceite, rehogamos la cebolla y el ajo unos minutos. Cortamos en el chorizo en rodajas, le quitamos la piel. Lo incorporamos, añadimos el laurel, el tomillo, las hebras de azafrán y la sal. Cocinamos a fuego medio 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Vertemos el vino y dejamos reducir, añadimos el tomate y las arvejas desgranadas. Añadimos 2 vasos de agua, llevamos a ebullición y bajamos el fuego. cocinamos 30 minutos, incorporado vez en cuando un poco de agua y removiendo para que no pegue al fondo de la olla.

2.- En un cazo ponemos a cocer los huevos con agua, durante 9 minutos. Los pasamos por gua fría y los pelamos. Reservamos.

3.- Pelamos las patatas, las lavamos, cortamos en trozos. Freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel de cocina, las incorporamos al guiso y cocinamos 10 minutos más. Apagamos el fuego, dejamos reposar y servimos el guisos con los huevos cortados en rodajas.



También podemos hacer el rehogado y servir con las patas fritas sin cocinar dentro del guiso.







Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.Google+.

Instagram.

Twitter.

Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una selección de recetas de verduras rellenas para alimentar bien a toda la familia. Incluso a los menos amantes de las verduras. Las verduras que he elegido las podéis encontrar en cual ...

Muchas veces cuando he publicado algunas recetas con hojaldre me habéis pedido la receta de la masa casera de hojaldre para repostería. Lo más fácil es comprar una lamina ya hecha para luego hacer tip ...

Hola a todos, hoy les traigo un post especial acerca de 6 deliciosas recetas con el calabacín como protagonista.El calabacín es uno de los productos que más se consumen por esta época del año. Si bien ...

El mejor momento del día es la hora del postre, lo mismo pasa en cualquier tipo de celebraciones sea cual sea esta; aniversario de bodas, cumpleaños, bodas, despidas de soter@s y cualquier otra cosa q ...

Recomendamos

Relacionado

Receta de buñuelos de arvejas o croquetas de arvejas! Una receta diferente con arvejas muy fácil de preparar y con mucho sabor. Con ingredientes simples y es una excelente opción para utilizar las arvejas de una manera diferente. Quedan exquisitas! INGREDIENTES Arvejas congeladas 300 gr, ricotta 100 gr, ralladura de limón 1/2 u, perejil picado 2 cda, huevos 2 u, queso parmesano rallado 2 cda, hari ...

recetas de primeros carnes cerdo ...

Sopa de arvejas partidas holandesa: Snert Te mirás un hombro. Luego el otro. Sendos mechones de pelo rubio. “Yo no le pedí al peluquero este color”, pensás. Estás vestida de fuxia. Nunca te sentó muy bien este color, pero así vas. “Amo a mis hijos”… ¿qué estás pensando?. Vos no tenés hijos. Te sobran unos kilos pero no te importa. Sos muy feliz. Hoy te sentís una rei ...

recetas de primeros comida chilena platos principales ...

Me encanta ver que ingredientes tengo e inventar.... primero pensé en hacer un tradicional pollo arvejado chileno, pero hace bastante quería usar unas semillas de mostaza que tenía y cómo lo iba a desvirtuar mucho cambié de planes e hice un guiso de pollo con arvejas a mi estilo con un puré rústico de papas y batatas, que quedó de rechupete y a mis niños, mis mayores críticos les encantó.Ingredien ...

Receta de colchón de arvejas! Una receta muy rica, rápida de preparar con arvejas que son muy ricas en proteínas y llena de sabor que nos hace acordar a la abuela o a mamá. MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO INGREDIENTES Pimiento rojo 2 u, cebolla 1 u, ajo 1 diente, arvejas 400 gr, panceta en trozo 100 gr, salsa de tomate 400 gr, pimentón dulce 1 cdta, tomillo 3/4 de cdta, huevos 4u, sal c/n, pimie ...

recetas sanas guisantes arvejas ...

Puré de arvejas o guisantes, una alternativa rápida y diferente para incluir como guarnición; o para agregarlo en una picada como dip. Se puede comer frío o caliente.INGREDIENTES Arvejas / guisantes 300 gr (congelado o en lata), cebolla 1/2 unidad; o en su reemplazo cebolla o echalote deshidratado 1 cdta, aceite de girasol 4 cda, agua c/n, almendras 25 gr, perejil picado 1 cda, sal y pimienta. P ...

recetas de primeros berros comida canaria. ...

El potaje de berros es un plato muy típico en la cocina canaria, forma parte de la alimentación de muchas familias de las islas. La receta de hoy es una receta de mi madre. De niña comíamos muchos potajes, este era el favorito de mi hermano Pedro, el único cocinero oficial de la familia...Él, siempre ha reconocido que como el de mi madre, nunca ha comido uno igual. INGREDIENTES 500 GR DE BERROS. ...

arvejas compuestas arvejas secas con panceta y costilla carnes ...

Quizá a muchos les sorprenda esta receta. No es usual cocinar con arvejas secas. O guisantes secos. Lo habitual es hacerlo con guisantes congelados y, en ocasiones, frescos. Pero en tiempos pasados sí era normal. La ausencia de congeladores no daba otra opción: o te comías las arvejas frescas o secas. Un joven cocinero de Lanzarote, Abel del Rosario, realizó un showcooking en el Festival Enogastro ...

Hamburguesas de arvejas! Esta receta de hamburguesas vegetales es espctacular, una de las más ricas y en minutos están listas para cocinarlas! MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARALO INGREDIENTES Para las hamburguesas: Cebolla de verdeo 1 u, Perejil 1 puñado, ajo 1 diente pequeño, zanahoria 1 pequeña, queso regianito 100 gr, arvejas escurridas 400 gr, huevo 1, almidón de maíz 2 cdta, sal c/n y pimienta c ...

recetas de segundos

Aunque está receta es más de invierno que de verano, no hace falta tomarla muy caliente, así que también la podéis consumir en periodo estival. El único inconveniente es el olor que os va a dejar en la cocina, por lo que hacerla para cenar y así podréis dejar las ventanas abiertas para que se ventile bien la casa y no tengáis que soportar el aroma. Ingredientes:- Medio repollo mediano.- ...

atún caldo de cilantro comida de cuchara ...

El caldo de cilantro o caldo de papas (patatas) es un plato de origen canario, quizás el más humilde por sus componentes. También es una base para hacer este mismo caldo con otro ingredientes, como puede ser el atún fresco, un simple huevo o una chuletas de cerdo. Originalmente el caldo se come con papas, cebolla y cilantro entre los ingredientes principales. Se cree que tuvo su origen en los tiem ...