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Colchón de Arvejas

Receta de colchón de arvejas! Una receta muy rica, rápida de preparar con arvejas que son muy ricas en proteínas y llena de sabor que nos hace acordar a la abuela o a mamá.

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

INGREDIENTES

Pimiento rojo 2 u, cebolla 1 u, ajo 1 diente, arvejas 400 gr, panceta en trozo 100 gr, salsa de tomate 400 gr, pimentón dulce 1 cdta, tomillo 3/4 de cdta, huevos 4u, sal c/n, pimienta c/n, aceite de girasol c/n , perejil picado 2 cda y chile en rodaja 1u si es que lo queréis picante


PREPARACIÓN

Cortar los pimientos y la cebolla en tiras y saltear en una sartén con aceite hasta que estén tiernos. Colocar el salteado en un costado de la sartén y en el otro costado agregar la panceta cortada en tiras y dorar.Una vez dorada mezclar.Agregar el ajo picado, la salsa de tomate y mezclar.Agregar sal, pimienta, tomillo, pimentón dulce y mezclar.Agregar las arvejas coladas y cocinar 3 minutos hasta que estén calientes.Realizar huecos en la sartén, cascar los huevos y verter en cada orificio (asegurarse que el hueco sea lo suficientemente espacioso para que entre cada huevo crudo).Cocinar a fuego bajo tapado aproximadamente 5 minutos hasta que la clara esté cocida. Colocar en la superficie el perejil picado y el chile en rodajas si se lo quiere picante.Listo! A disfrutar!

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