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Pasta Rápida con Panceta y Habas

Pasta rápida con habas o arvejas y panceta. Es uno de esos platos que te sacan del apuro ya que lo haces en minutos. Las habas o arvejas y panceta en el freezer, pasta en la alacena y ajo en el cajón de las papas y cebollas!

INGREDIENTES

Farfalle u otro tipo de pasta seca 200 gr, habas o arvejas pre cocidas 350 gr , panceta 100 gr, ajo 2 dientes, ricotta 100 gr, menta picada 1 cda, aceite de oliva c/n, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

En una sartén con aceite de oliva saltear la panceta cortada en tiritas. Una vez dorada agregar ajo picado, mezclar y cocinar unos segundos. Incorporar las habas o arvejas, sal, pimienta y mezclar.Cocinar la pasta en agua hirviendo. La regla es es cada 100 gramos de pasta, 1 litro de agua y 10 gr de sal.Colar cuando casi esté al dente.Añadir la pasta con parte del agua de cocción a la sartén en donde está el salteado.Incorporar la menta, aceite de oliva, pimienta y saltear por un minuto hasta amalgamar .Colocar sobre la superficie la ricotta desmenuzada.Listo! A disfrutar!

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