Estofado de Habas y Pimientos

Sino sabés como cocinar las habas esta es la receta ideal para comerlas de una manera diferentes. Habas estofadas con pimientos

INGREDIENTES

Pimiento rojo 1 u, pimiento amarillo 1, pimiento verde 1, habas 400 gr, tomate perita en conserva 400 gr (1 lata), oporto 50 ml, alcaparras 2 cda, pimentón de la Vera o pimentón dulce 1 cda, azúcar 2 cdta, comino 1/2 cdta, canela 1/2 cdta, ajo 1 diente y perejil picado 2 cda.

PREPARACIÓN

Cortar los pimientos en tiras y saltear en una olla con aceite de oliva hasta que estén tiernos. Cuando comiencen a tostarse los bordes agregar el ajo picado, el comino, la canela y pimentón. Cocinar a fuego bajo durante 1 minuto.Agregar las alcaparras y mezclar.Verter el el tomate en conserva desmenuzado, el oporto el azúcar y opcionalmente ají picante.Cocinar 20 minutos a fuego medio bajo.Agregar las habas previamente blanqueadas y cocinar 3 minutos.Servir y colocar en la superficie el perejil picado.Listo! A disfrutar!

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