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Ensalada de Papines, Atún y Rúcula

Una ensalada de papas y atún con mucho sabor ideal para esos días en donde no tenés muchas ganas de cocinar! Con atún en lata y algunos ingredientes que hacen que esta ensalada sea muy rica y fácil de preparar.

INGREDIENTES

Papines 500 gr, atún en conserva 1 lata, pepinos agridulces picados 4 cdas, alcaparras 2 cda, rúcula 1 planta, mayonesa 2 cda, mostaza 1 cdta, jugo de limón 2 cda, aceite de oliva 2 cda, sal c/n y pimienta negra c/n.

PREPARACIÓN

Cocinar en gua hirviendo los papines enteros con piel hasta que estén tiernos.Una vez cocidos cortar en 4.En un bowl mezclar los papines, la rúcula cortada en rodajas, las alcaparras, los pepinos agridulces, la mayonesa, mostaza, el jugo de limón, la sal y pimienta.Listo! A disfrutar!

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