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Reposteras por Europa: Austria ( Tarta Sacher)



Ya ha llegado el mes de Marzo y como todos los días 10 de cada mes nos vamos de viaje con mis compañeras reposteras, este mes nos toca ir a...

                                                      

                                                                     AUSTRIA!!



Yo sabia donde se encuentra pero es porque estuve trabajando en Suiza, y en el primer pueblo donde trabajaba estaba a 30 minutos de Austria para los que no se sepan ubicar aqui os dejo un mapa....



Es un país precioso ( lo se por las fotos porque por desgracia no lo conozco),  pero no me digáis que no es una pasada...



Bueno la receta que he elegido es la famosa tarta Sacher aunque como siempre la he adaptado a mi manera, la he hecho de fresa y con un molde diferente... la receta la he sacado de Tarta Sacher.

INGREDIENTES

145gr Harina de repostería

4 Huevos medianos

130gr Mantequilla a temperatura ambiente

250gr Azúcar moreno

30gr Cacao en polvo

Mermelada de fresa

290gr Chocolate de cobertura

Pre-calentamos el horno a 160ºC mientras batimos la mantequilla con el azúcar,  vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir, Tamizamos la harina y la levadura con el cacao, y lo añadimos a la mezcla anterior.

Forramos los moldes y echamos la mezcla, ( yo he usado unos moldes de conchitas para los pastelitos y he usado el molde para rollitos)



Horneamos durante unos 30 minutos pero ya sabéis que cada horno es un mundo e ir vigilando con el palillo si veis que la parte de arriba esta muy hecha pero por dentro sigue crudo podéis taparlo con papel de aluminio para que no se queme por arriba.

Una vez hechos dejamos enfriar y desmoldamos, y lo rellenamos con mermelada de fresa.



Lo único que queda es ir montando la tarta, añadiendo la mermelada de fresa entre las capas de bizcocho.

Una vez rellenadas solo queda cubrir con el chocolate fundido, y para eso fundimos el chocolate de cobertura al baño maría. Bañamos la tarta y ya esta lista para comer....



Los pastelitos son una delicia.....



Estoy impaciente por ver las recetas de todas mis compañeras.....



Espero que os haya gustado!!...



Un besazo a todos!!!

http://www.polirutas.com/

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