Sancaral Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pastel de chocolate para Celiacos

Buenas queridos amantes de lo dulce, después de unas vacaciones considerables vuelvo con las pilas cargadas (espero que mi ordenador también). Que mejor manera de empezar que con un pastel de chocolate decorado con la familia de Pepa pig... Que os parece??


La cosa es que mi amiga Marta cumplía años, y me pidió que le hiciera un pastel tipo barrica pero con la familia Pepa Pig....es lo que nos pasa a muchas madres que siempre pides algo que al final sabes que les hará mas ilusión a tus hijos. Ella sigue una dieta sin lactosa y sin gluten así que lo que hice es un bizcocho de chocolate sin gluten relleno y cubierto de ganache sin lactosa, y para decorar use unas barritas tipo kitkat sin gluten (aunque si contienen lactosa). Tengo que especificar que ella no es alérgica a la lactosa solo que no la tolera bien así que no tenia problema en usar este tipo de barrita. Cuando se hacen pasteles para alérgicos hay que tener en cuenta todos los detalles..He de reconocer que en este caso he usado un preparado para bizcochos de la marca Shär, y es que me apetecía probarlo para saber como seria el resultado.Bueno empecemos con la receta.
INGREDIENTES
Para el bizcocho de chocolate
Preparado para bizcocho Margherita mix A
Cacao en polvo Santa Maria
( en las instrucciones te dicen como hacerlo de chocolate)
Leche de soja
Huevos
Mantequilla de soja
PREPARACIÓN


Seguir las instrucciones de la caja para hacer el bizcocho, antes pre-calentar el horno a 170ºC y preparar el molde, yo he usado un molde de 15cm. Yo le puse papel sulfatado en el fondo y en los bordes, por si el bizcocho subía mucho. Una vez el preparado estaba listo lo ponemos en el molde y lo metemos al horno unos 50 minutos...aunque yo a partir del minuto 40 voy controlando con el palillo y si hace falta lo tapo con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba.

Una vez hecho se deja enfriar antes de desmoldar....

Vamos con el ganache...

INGREDIENTES

Para el ganache sin lactosa

200ml Nata (crema de leche) sin lactosa

300gr Chocolate Santa Maria

Yo el chocolate Santa Maria lo compro en Fotopastel
La manera de hacer el ganache es muy sencilla, pongo el chocolate partido en un bol al baño maría para que se vaya deshaciendo, cuando esta casi todo el chocolate desecho le añado la nata (crema de leche) y lo aparto del fuego. sigo removiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados. Dejamos enfriar y listo....
Mientras se enfría el ganache y el bizcocho puedes ir preparando los personajes... yo encontré un tutorial estupendo en la pagina de dulcinoelia.
Llega el momento de montar el pastel, cortamos el bizcocho en tres partes y rellenamos con el ganache. Luego forramos todo el pastel con un par de capas de ganache, y dejamos enfriar en la nevera.
Despues de una hora empezamos ha decorar con las barras..


Recordar que estas barras no tienen gluten pero si lactosa.....

El resultado fue este...



El fondant que he usado es de la marca Sugar Paste, que se supone que no tiene ni gluten ni lactosa...



Aun tengo que practicar mas.....



Pero no ha quedado muy mal del todo no???



Un beso a todos y espero que os haya gustado!!

http://www.polirutas.com/

Fuente: este post proviene de Sancaral, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de chocolate para Celiacos

Buenas queridos amantes de lo dulce, después de unas vacaciones considerables vuelvo con las pilas cargadas (espero que mi ordenador también). Que mejor manera de empezar que con un pastel de chocola ...

Mugcake de chocolate y naranja

En cuanto he descubierto el mundo mugcake he caído rendida sin compasión.No solo porque es facilisimo si no también porque esta buenísimo. Y me he querido estrenar con esta deliciosa receta de chocola ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres monas paqua. pasteles ...

Pastel de galletas Maria y chocolate, pastel en forma de pez para Monas de Pascua

Ya se que a pasado el día de la Mona, pero como no pude escribir mi post antes lo hago ahora..jejeje Aquí en Catalunya es típico que el Lunes de Pascua, los padrinos tienen que regalar la mona a su ahijados, las pastelerías y panaderías se llenan de figuras de chocolates, que algunas son verdaderas obras de arte. Pero a mi me hace mas gracia hacerle yo el bizcocho y comprar una figurita pequeña de ...

recetas postres reto cocineros del mundo tartas

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE (Apta para celiacos)

La mousse de chocolate es un postre original de la cocina francesa, pero conocido internacionalmente. Consiste en una crema suave, espumosa que se sirve en copas, a veces acompañada de nata montada y también se utiliza para rellenar tartas y dulces. Hoy os lo traigo en forma de tarta, cubierta con una capa de gelatina de chocolate... Es una tentación irresistible para los que como yo somos amante ...

recetas postres tartas

TARTA MOUSSE DE LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE (Apta para celiacos)

Hoy es Viernes, y que os pongo los Viernes?? pues algo que os endulce el fin de semana!!. Os traigo una tarta cuyo sabor y textura os encantará. La mezcla de leche condensada con el chocolate es sencillamente una delicia. Además es apta para celiacos, pues la hice para un familiar que es intolerante al gluten, aunque puede comerla cualquiera no cambia para nada el sabor ni la textura. ¡¡Seguro que ...

Bizcochos

Pastel de chocolate y naranja

Un pastel de chocolate y naranja como el de esta entrada mezcla una de las combinaciones que sin ninguna duda mejor funciona en repostería: el chocolate negro y la naranja. ¿Quién no ha comido alguna vez (o muchas!!) alguna onza de chocolate relleno de naranja o alguna galleta digestive o bizcochito con ambos ingredientes? Es muy habitual encontrar en cualquier supermercado más de un dulce con cho ...

general

Pastel de vainilla, ganache de frambuesa y chocolate

Soy consciente que últimamente estoy utilizando en exceso la combinación de chocolate y frambuesa, pero es que me encanta, así que aquí os dejo este pastel, no lo dudéis, es buenísimo :-) Pastel de vainilla, ganache de frambuesa y chocolate Ingredientes para un molde de 15 cm.: Para el bizcocho: 2 huevos medianos a temperatura ambiente 110 g. de harina de repostería 100 g. de azúcar moreno (

Crea tu propio menú Pasteles Postres ...

Pastel de chocolate con cobertura de ganache

INGREDIENTES Para el pastel de chocolate: 130 g de mantequilla 200 g de chocolate negro amargo 250 g de azúcar 120 g de harina 1 cucharada de levadura en polvo 6 huevos Para la cobertura de ganache blanco: 200 g de chocolate blanco 50 ml de crema de leche fresca ELABORACIÓN DE PASTEL DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Para el pastel: Derrita el chocolate con la mantequ ...

general celiacos pastel de chocolate y café con merengue rosa sin gluten y sin lactosa ...

PASTEL DE CHOCOLATE Y CAFE CON MERENGUE ROSA SIN GLUTEN SIN LACTOSA

Lo primero, con esta receta participo en el mejor bizcocho del mundo de Javirecetas. Ayer por la tarde estuve pensando en aquellos típicos pasteles que hacían las madres y las abuelas para los cumples, en aquel entonces, en que invitabas a 3 ó 4 amigos a casa (normalmente los que vivían más cerca de ella) y había chocolate caliente, por muy verano que fuera, y pastel casero, de esos de mereng ...

recetas postres

PASTEL DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Y PASTEL DE CHOCOLATE SIN LACTOSA

Muy buenas tardes!!!!! Hace dias que no publico y tenia pendiente estos dos pasteles....jijiji a la vez os enseño la fiesta de cumpleaños de Daniela que habia publicado en Party handmade mi otro blog.....aunque allí encontrareis en varias entradas el proceso de todo lo hecho para la fiesta....así que hoy publico las otras dos tartas que aunque parezcan iguales no lo són, jiji... Vamos a ello que e ...

general

PASTEL DE CHOCOLATE Y TRUFAS !!!!

Hola a tod@s!!!! que tal la semana?? estamos en una epoca rara...Otoño sin otoño!!! Ya se acerca la castañada-haloween , cada vez vamos adoptando más fiestas de EEUU pero bueno todo lo que sea diversión bienvenido sea, porque la vida está para disfrutarla , vivirla y como no para endulzarnos!!!! Muy bien !!! hoy os traigo un delicioso pastel de chocolate con trufas!!! si si ,VIVA EL CHOCOLATE!!!!! ...

Bizcochos Destacado Postres ...

Pastel borracho de chocolate y fresa

Una Recetas de Postre, de Tartas o de Pastel, bueno amig@s aquí tenéis, una buena Recetas de cocina de Pastel Borracho, toda una delicia. Pastel borracho de chocolate y fresa Recetas de Postre / Recetas de Tartas Kanela Ingredientes 150 g de chocolate fondant 120 g de harina 150 g de azúcar 4 huevos 100 g de mantequilla 1 cucharada de levadura 175 g de mermelada de fresas 100 g de fresas Para el ...