Ya retomamos la rutina y que mejor manera que con el reto Reposteras por Europa...este mes viajamos aNORUEGA
Reconozco que conozco muy poco de este precioso país (las fotos que he encontrado en google son increíbles), pero mirando las recetas de repostería he podido comprobar que no solo viven de salmón.
La receta que he elegido hacer es una " Verden Beste" o lo que es lo mismo la mejor del mundo, la que he hecho es una versión adaptada a los gustos de mis críticos particulares, a fin de cuentas son los que saborean mis creaciones. La receta la he sacado de la pagina Pasión por Pasteles donde te dan un paso a paso genial.....
Mi versión tiene un bizcocho de chocolate y el relleno es lemon curd......vamos con la receta
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
150gr Mantequilla a temperatura ambiente
150gr Azúcar
150gr Harina (yo he usado 100gr de harina y 50gr cacao santa maría)
4 Yemas de huevo
6 Cucharadas de leche
1 Cucharadita de levadura en polvo
100gr Almendras
INGREDIENTES PARA EL MERENGUE
4 Claras de huevo
150gr Azúcar
EL RELLENO
Lemon Curd.....yo he usado el que me regalaron para mi cumple pero si lo quieres hacer casero te pongo el enlace de una amiga que tiene una super receta Obsesion Cupcake si lo pruebas te haces adicta jejejeeje.
Empezamos pre calentando el horno a 175ºC mientras hacemos el bizcocho ( en la receta original empiezan por el relleno pero como yo hago trampas ese paso me lo salto).
Tamizamos la harina y el chocolate con la levadura, reservamos mientras mezclamos la mantequilla y el azúcar, cuando la mezcla se blanquee le añadimos los huevos. Luego le añades la mezcla de la harina y finalmente la leche.
Forramos el molde con papel de horno ( si miras la receta original utiliza un molde rectangular yo me he tomado la licencia de usar un molde para bracitos de wilton).
Montamos las claras y vamos añadiendo el azúcar hasta hacer un merengue....lo sabrás porque te aparecerán los picos característicos.
Extendemos la masa y repartimos bien por el molde...
Ahora extendemos una capa de merengue por encima de la masa....
Le añadimos las almendras picadas .....
y ha hornear durante unos 25 minutos mas o menos.....
Sacamos y dejamos enfriar solo queda montar la tarta.... en este punto si lo has hecho con el modelo rectangular te explico: antes de desmoldar corta la tarta por la mitad, coge una bandeja ponla encima del molde y dale la vuelta al molde, así te quedara la parte del papel de horno hacia arriba, quita el papel coge otra bandeja y vuelve a darle la vuelta. De esta manera tienes las dos partes cortadas y sin papel lista para decorar....recuerda que la parte del merengue siempre queda arriba. Le añades el relleno le pones la otra mitad del bizcocho encima y listo para comer.......
La verdad es que no ha quedado mal del todo....
Y en casa ha gustado bastante....
Espero que os haya gustado, Un besazo a todos!!http://www.polirutas.com/
Fuente: este post proviene de Sancaral, donde puedes consultar el contenido original.
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