Hoy es Viernes, y que os pongo los Viernes?? pues algo que os endulce el fin de semana!!. Os traigo una tarta cuyo sabor y textura os encantará. La mezcla de leche condensada con el chocolate es sencillamente una delicia.
Además es apta para celiacos, pues la hice para un familiar que es intolerante al gluten, aunque puede comerla cualquiera no cambia para nada el sabor ni la textura.
¡¡Seguro que quedáis enamorados de ella!!
Ingredientes para un molde de 22cm :
Para la base:
- bizcocho de chocolate al microondas especial para celiacos (ver receta aqui)
Para la mousse:
- 400g de leche condensada
- 5 láminas de gelatina neutra o 7 g de gelatina neutra
- 4 cucharadas soperas de agua fría
- 250ml de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
- 2 claras de huevo
Para el almíbar:
- 100g de azúcar
- 100ml de agua
- 1 cucharadita de cacao puro
Para la ganaché de chocolate:
- 75g de chocolate negro sin gluten
- 75 ml de nata (crema de leche) líquida (crema de leche)
- 1 cucharada sopera de margarina
Primero hacemos el bizcocho como dice la receta en un molde apto para microondas. Lo dejamos enfriar y lo ponemos en un molde desmontable.
Hacemos el almíbar poniendo en un cazo todos los ingredientes y los dejamos cocer 1-2 minutos.
Remojamos el bizcocho con el almíbar y lo reservamos.
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Ponemos la leche condensada con la cuatro cucharadas de agua al fuego hasta que se caliente pero que no hierva, le añadimos la gelatina escurrida y la movemos para mezclarla bien. Dejamos que se temple (casi fría).
Mientras, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Montamos la nata (crema de leche) hasta que está compacta.
Mezclamos la nata (crema de leche) con la leche condensada poco a poco y una vez mezclado bien vamos añadiendo las claras y mezclando con movimientos envolventes.
La ponemos encima del bizcocho y lo dejamos en el frigorífico 3-4 horas.
Hacemos la ganaché de chocolate poniendo la nata (crema de leche) y el chocolate a fuego lento hasta que se derrita el chocolate, moviendolo constantemente. Lo retiramos del fuego y añadimos la margarina.
Mezclamos bien y cuando esté templado pero no frío lo echamos encima de la mezcla anterior. Lo dejamos en el frigorífico hasta el dia siguiente.
Desmoldamos y adornamos al nuestro gusto, yo le he puesto lascas de chocolate blanco.
¡¡Una maravilla de tarta!!Os espero en mi facebook: https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts
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