El Viernes, 28 de Febrero, Día de aAndalucía, mi hija cumplió los años, como siempre, Maria caprichos (así es como yo llamo a mi hija) elige la tarta que quiere, y como desde hace un tiempo se ha vuelto muy valiente para la cocina , esta vez también la ha hecho ella.
A mi no se me da el fondant, pero a ella le encanta, así que ni corta ni perezosa se embarcó en hacer esta tarta, muy andaluza, como ella y el día que nació. ¿¿Os gusta??
Si queréis ver la Tarta María Caprichos I pinchad aqui
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 200g de harina (preparado panificable Bayker)
- 50g de cacao en polvo puro sin gluten
- ½ sobre de levadura sin gluten
- 250g de azúcar
- Una cucharadita de canela molida
- ¼ litro de leche
- 2 huevos
- 100g de margarina
Para el relleno:
- 200 ml de nata (crema de leche) para montar
- 200g de queso mascarpone
- 3 cucharadas soperas de azúcar glas
- Almíbar para remojar el bizcocho, agua, azúcar a partes iguales, 1 cucharada de cacao en polvo y un chorrito de ron. Se pone todo a hervir 2-3 minutos.
Para la decoración:
- Fondant de colores para decorar (blanco, rojo y gris)
. - Almíbar para remojar el bizcocho, agua, azúcar a partes iguales, 1 cucharada de cacao en polvo y un chorrito de ron
- Chocolate negro para hacer la peineta.
- perlitas de chocolate.
Hacemos el bizcocho:
Se precalienta el horno a 175º.
Se pone en un molde untado con mantequilla y harina y se hornea 45 minutos a 175º. Lo dejamos enfriar.
Hacemos el relleno:
Montamos la nata (crema de leche), cuando empiece a coger cuerpo añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté compacta, añadimos el queso mascarpone y batimos hasta que se integre todo.
Montamos la tarta:
Cortamos el bizcocho en tres partes iguales, las mojamos con el almíbar.
Rellenamos con la crema de nata (crema de leche) y queso...un bizcocho, crema , otro bizcocho , crema y por último otro bizcocho.
Cubrimos la tarta por todos lados con una fina capa de crema de nata (crema de leche) para que se pegue bien el fondant y la reservamos.
Amasamos el fondant blanco y lo estiramos con el rodillo en una mesa espolvoreada con azúcar glas.
Cubrimos la tarta y recortamos los bordes
.
Amasamos los restos y lo estiramos otra vez, cortamos una tira de 2 cm ce ancho y la pegamos humedecida con una poquita agua en la parte baja, alrededor de la tarta.
Estiramos un poquito fondant color gris y cortamos círculos pequeñitos, los pegamos con una poquita agua encima de esa tira que hemos pegado anteriormente.
Con un rodillo hacemos líneas formando cuadros. por encima de la tarta.
Estiramos un poco de fondan rojo y cortamos círculos pequeños.
Vamos pegandolos unos junto a otros formando las rosas. (De esto hay muchos tutoriales en google, podeis verlos y coger una idea).
Hacemos la peineta de chocolate, fundiendo el chocolate, lo metemos en una manga pastelera con boquilla de escribir y la vamos dibujando encima de un papel vegetal. La metemos en el frigorífico y la dejamos enfriar 1 hora.
Terminamos de decorar la tarta poniendole las flore, y las perlitas.
Por último y unos momentos antes de servirla le ponemos la peineta y lista para comer.
¡¡Quedó muy bonita y muy rica!!
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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