Reto Reina Cataluña: Pan amb tomaquet con pan de pita

Este mes el reto de Reina nos lleva hasta Cataluña y la receta es pan con tomate. El requisito es que el pan tenía que ser hecho en casa. Hacía tiempo que había visto en el libro de Webos fritos, que me regaló Vivi por el amigo invisible, la receta del pan de pita. Ya sé que este pan muy catalán no es, pero era tan fácil y me apetecía tanto hacerlo que espero que me perdonen los más puristas.
El resultado espectacular y además de curioso, ver como se hinchan durante el horneado. Os recomiendo que probéis a hacerlo.

Para ver las recetas del resto de compis del reto de Reina Pulsa aquí



Ingredientes para el pan de pita:
225 gr de harina de fuerza
125 gr de agua templada
15 gr de aceite de oliva
5 gr de azúcar blanco
5 gr de levadura fresca
5 gr de sal

Preparación del pan de pita:
Yo usé la panificadora para amasar y el primer levado. Al principio eché en la cubeta el agua, el aceite, la levadura, el azúcar y la levadura. Cuando estuvieron bien amasados eché la harina y la sal. Una vez está bien amasado (este proceso tb se puede hacer a mano) dejamos reposar tapado con papel de film una hora o hasta que veamos que ha doblado su tamaño.
Volvemos a amasar y hacemos bolas de unos 50 gr (salen como 7). Aplastamos las bolas dejando un diametro de más o menos 10 cm y horneamos sobre papel vegetal durante 10 minutos a 200º con el horno precalentado  o hasta que veamos que se hinchan y tuestan un poquito.

Para el pan amb tomaquet:
1 tomate (yo usé de kumato)
1/2 ajo
aceite de oliva virgen

Abrir el pan de pita y frotar ambas caras internas con el ajo, a continuación hacer lo mimos con el tomate. Echar un chorrito de aceite de oliva virgen y comer junto con un poco de jamón serrano o cualquier otro embutido que os apetezca. Un gran desayuno!