Revuelto de pimiento y tomate con garbanzos



Ingredientes 2 personas (plato único):

6 huevos

1 cebolla

1 pimiento rojo mediano

3 cuch. de tomate frito

250 gr de garbanzos cocidos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:




Picar la cebolla en trozos medianos

Trocear el pimiento en trozos medianos

En una sartén antiadherente sofreír la cebolla y el pimiento.

Salar ligeramente y sofreír hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento pochado.



Añadir el tomate frito.



Batir los huevos con un toque de sal y añadir a la sartén. Cuajar a fuego medio removiendo continuamente. Cuando esté casi totalmente cuajado añadir los garbanzos cocidos



Mezclar bien y seguir cocinando hasta que los huevos acaben de cuajar ( a mi particularmente me gusta el huevo bien hecho )



Y ya tendremos listo para disfrutar.



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