Los risottos son uno de nuestros platos favoritos con arroz, por ser tan melosos, jugosos y por tener tantas posibilidades como ingredientes se te ocurran.
Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de arroz selección especial para paellas y risottos de Arroz Brazal
- 700 ml de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 100 gr de queso crema
- 12 pimientos del Piquillo
- 1/2 puerro
- 1/2 cebolla
- 100 gr de fiambre de pavo
- Aceite de oliva
- Vino blanco
Receta:
- Pela la cebolla y el puerro y córtalos en cuadraditos pequeños.
- Escurre los pimientos del Piquillo y córtalos de la misma forma, igual que el fiambre de pavo.
- Deshaz la pastilla de caldo de verduras en 700ml de agua y caliéntalo en un cazo a fuego medio hasta que se mezcle bien.
- En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, rehoga a fuego medio la cebolla y el puerro hasta que estén blandos.
- Añade los pimientos del Piquillo y el pavo y rehoga dos minutos más.
- Echa el arroz y remueve de nuevo para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Vierte un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Añade en dos tandas el caldo de verduras y deja que hierva hasta que el arroz esté en su punto, pero sin que el caldo se haya evaporado por completo.
- Apaga el fuego y añade el queso crema.
- Remueve continuamente hasta que se mezcle bien con todo el arroz y se deshaga el queso.
Bon appétit!
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