Nunca lo había preparado por que me daba mucha pereza hacer la masa madre y estar un montón de horas pendiente del roscón... para luego comerlo en un momento. Pero el otro día en el grupo del desafio en la cocina del facebook, Toñi dijo que tenía uno en su blog sin masa madre... y que en su casa les encantaba, asi que, unas cuantas nos pusimos manos a la obra.
Desde aquí le doy las gracias por esta pedazo receta. A mis hijos les ha encantado y a mi marido también. Repetiré segurísimo y no solo el día de reyes.
Yo le he echo algún cambio a su receta pero si queréis ver el suyo pinchar aquí, además ella tiene la receta en panificadora.
NO le he puesto ni agua de azahar, ni ralladura de naranja ni de limón.
Si la masa se os queda un poco pegajosa podéis añadir un par de cucharadas soperas de harina (yo necesité una cucharada más solo) pero eso ya depende de cada uno.Eso si añadirlas de una en una no os vayáis a pasar.
Cuando lo ponemos en el horno a levar podemos poner un molde redondo en el medio del roscón para que cuando leve nos quede la forma.
INGREDIENTES
500 gr. de harina de fuerza
165 ml. de leche tibia
100 gr. de mantequilla pomada
4 yemas de huevo.
50 gr. de levadura fresca de panadero
1/2 cucharadita de café de sal
150 gr. de azúcar glass
10 gotas de esencia de anis
Esencia de limón (lidl)
Esencia de naranja (lidl)
INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y DECORAR
Azúcar
Cerezas en almibar
Nata (crema de leche) para montar
Nesquik
ELABORACIÓN
Templamos la leche y disolvemos la levadura en ella.
Ponemos en una fuente toda la harina.
Hacemos un hueco en medio.
Echamos todos los ingredientes dentro del hueco.
Empezamos a amasar.
Tendremos que amasar durante un rato grande.
La masa tiene que quedarnos pegajosa pero manejable.
Dividimos la masa en 2 bolas.
Metemos dos dedos en el medio de la bola y vamos haciendo el agujero mas grande y dándole forma al roscón 8 en la foto del collage se ve).
Ponemos en una bandeja con papel de horno.
Hacemos el otro roscón igual.
Cogemos un poco de las claras de los huevos, batimos y pintamos los roscones con una brocha.
Encendemos el horno a la temperatura mínima que nos deje ( el mio a 60º).
Dejamos calentar mientras hacemos la masa de los roscones.
Cuando los tenemos pintados apagamos el horno.
Metemos las bandejas dentro y dejamos que leven. (yo mas o menos 1 hora 15 minutos).
Sacamos del horno y volvemos a pintar.
Decoramos los roscones como nos guste. En mi caso con las cerezas partidas a la mitad y el azúcar rosa.
El azúcar rosa lo hice con azúcar normal y un poco del almibar de las cerezas.
Se mezcla y se coloca por encima de los roscones.
Metemos al horno precalentado a 180º.
Cuando metamos el roscón bajamos a 160º y dejamos más o menos 25 minutos.
Sacamos y dejamos enfríar.
Podemos comerlos sin rellenar o rellenarlo como nos guste.
A mis hijos les gusta a uno de ellos con nata montada (crema de leche) y al otro con nata montada (crema de leche) y nesquik mezclado.
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