Estos roscos, menos calóricos que los fritos ya que se cocinan en el horno, se suelen hacer en muchos pueblos de la provincia de Málaga cambiando las cantidades de los ingredientes o incluyendo algunos como la canela o la matalaúva.
Ingredientes:
1 taza de azúcar
3 huevos
1 taza de aceite de oliva suave
1 taza de miel blanca
1 limón
1 sobre de levadura Royal
Harina fina de repostería (1 kg aprox.)
Comenzamos batiendo los huevos junto con el azúcar.
Una vez bien batidos le añadimos el aceite, la miel y la ralladura de limón. Seguimos mezclando bien todos los ingredientes y terminamos añadiendo la levadura y la harina.
La cantidad de harina depende de muchos factores como la calidad de la misma, el tamaño de las tazas, etc. Aproximadamente se necesita 1 Kg de harina para estas cantidades. Sabremos si hemos puesto la necesaria cuando al amasar no se nos pegue en las manos pero tengamos una masa elástica y suave. Dejamos reposar una hora en un lugar exento de corrientes.
Forramos una bandeja de horno con papel y vamos colocando los roscos que habremos formado con las manos.
Precalentamos el horno a 160º y los introducimos.
Dejamos que se hagan hasta que tomen un bonito color dorado.
Opcionalmente podemos hacer un glaseado hirviendo un poco de agua con azúcar glass y pasar los roscos por la parte superior para que tomen un poco de brillo.
También podemos espolvorearlos con azúcar glass en lugar de bañarlos en el almíbar.
Dejamos que se enfríen y a disfrutarlos!
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