Estos roscos de naranja en Cartagena se llamarían rollos de naranja o mejor rollicos de naranja, no es exactamente la receta original pero también quedan muy ricos, ahora os cuento como se hacen porque son muy sencillos de hacer.
Vamos a necesitar:
3 huevos y una yema para pintar
125 gr de zumo de naranja
125 gr de aceite de oliva suave
250 gr de azúcar
750 gramos de harina (si queda demasiado blanda añadir 50 gr más)
1 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato
La ralladura de dos naranjas
Batimos los huevos y añadimos el zumo y el aceite de oliva, luego incorporamos el azúcar con la ralladura de naranja y por último la harina con el bicarbonato (la mezclamos y tamizamos), integramos bien, tiene que quedar una masa manejable aunque un pelín pegajosa.
Pesamos bolas de 40 gramos cada una, y les damos forma de rosquilla, ponemos en la bandeja del horno, con papel para que no se pegue, batimos la yema de huevo con un par de cucharadas de agua, pintamos los roscos con la yema, espolvoreamos con azúcar y cocemos en el horno previamente calentado unos 18 minutos hasta que estén dorados.
Con estas proporciones salen 36 roscos.
Nota. Si no queréis añadir tanta azúcar se pueden hornear sin azúcar por encima
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